El caviar de tomates verdes para el invierno: la receta "de oro" de un libro viejo

Usted - feliz propietario de tomates verdes? Suerte! Ovoschevodu no tiene que esperar hasta que el "Emerald" de madurar el jardín y tomar el color habitual. Ahora se puede hacer deliciosas preparaciones para el invierno. Hoy voy a describir una receta, probada durante décadas - desovar de tomates verdes.

Una vez que llegué hasta un 3 cajones tomates verdes, recién traído del invernadero. El Internet ha sido una gran cantidad de recetas, pero recordé: en el antiguo "mesa" del cuaderno del aparador estaban en blanco de tomates verdes.

Hurgar en viejas cosas, me encontré con un "manuscrito" y encontré dos opciones: Georgia para los amantes de ingenioso y pozhguchee, y caviar. Hoy quiero compartir con ustedes la segunda opción, ya que es versátil y fácil! Entonces supe que sobre la misma receta de mi tía disfrutado desde los tiempos de la URSS, y toda la familia come la pieza de trabajo para ambas mejillas. Por lo tanto, le garantizo: probado en los últimos años!

Lista de ingredientes: que la anfitriona para preparar?

Como ustedes, mis lectores de oro puede haber adivinado, la principal y más importante ingrediente delicioso caviar vegetal será tomates verdes. 1 kg es necesario tomar composición participantes adicional:

• 500 g de nabo cebolla. En los últimos años, he usado púrpura cebolla "Yalta", ya que es muy parecido al sabor. Ahora en mi cocina es más que un invitado frecuente. También puede tomar una normal, recogido de su jardín.

• Ajo - 8-12 dientes a gusto. Agregados la pantorrilla y picante es el sabor conocido / olor))) En la receta original dice 10-12, pero me pusieron un poco menos. Hay una fuerte alimentos quema prohibí a mi gastroenterólogo (hola, gastritis!)
• 500 g de zanahoria. Será un excelente complemento tomate verde. Y debido a la acritud de la dulzura de suaviza las cebollas y el ajo. El sabor del caviar será equilibrado.

Estos son los ingredientes principales. Complementarlos:

• De azúcar - 4 cdas. l;
• Sal - 1 st. l;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate para el color;
• 6 cucharadas. l. vegetal (girasol o de oliva) aceite;
• Artículo 1.5. l pimienta negro para granos de pimienta;
• 2 cucharadas. l. vinagre. Permítanme que les recuerde que la concentración del 9%, pero es probable que ya conoce.

Mi tía dijo moderna prescripción de adición, que vio en Internet: agregue 1 cucharada. l. pimentón. Esto hará que los huevos rubor, porque el color natural no es del gusto de todos) Obtener algo como esto:

En general, elija la opción que prefiera.

Preparación:

1. El trabajo comienza con la preparación de los tomates. Hay que asegurarse de que ningún corrupto y toda la fruta lista para ser convertido en un invierno sabroso aperitivo. Los tomates se lavaron con agua, corte se ejecuta en varios pedazos, quitando el núcleo rígido y el tallo.

2. Luego, en el transcurso de entrar en un procesador de alimentos, aunque mi tía todavía generalmente usan vieja máquina de picar carne soviética. Ya sabes, como una pesada y hierro, que está más a la mesa debe ser atornillado. Usted puede usar cualquier cosa que te gusta, lo más importante - para activar los tomates en puré.

Está bien si se quedan pequeños trozos. El sabor no se ve afectada!

3. Los resultantes puré de patatas verdes se deben hervir en aceite. Para ser honesto, yo todavía no entiendo el propósito de este procedimiento, pero está escrito pluma - sin haber sido cortado con un hacha! Tía, por ejemplo, dice: lo que el sabor será mejor. En general: verter el aceite en la sartén, ponga puré, llevar a ebullición y mantener la tapa 15 minutos.

Fuego debe ser débil. De lo contrario, el caviar se zazharki.

4. Rallar las zanahorias y cebollas, mezclar. Tía también asar a la parrilla, pero prefiero no perder el tiempo. Tal vez nos equivocamos?

5. Añadir la zanahoria pulpa / cebolla en la sartén a las que languidecen tomates verdes. Cocine, cubierto por 10 minutos.

6. Ahora es el momento de añadir la sal, azúcar, especias, pasaron a través de los dientes de ajo prensa y pasta de tomate. Agitar y dejar cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.

7. Apagar el gas a enfriar ligeramente, añadir el vinagre 9% y una vez llevado a ebullición. Enrolle a los bancos!

Trate de hacer por lo menos 2 bancos - Estoy seguro de que va a caer en el amor con una receta y hacer el año que viene aún más. Poner un "aprobado" si el artículo era interesante.