Nunca se sabe lo que secará este año

¡No sabía que el calabacín puede ser delicioso como los champiñones! ¿Y de dónde son en abril? Resultó que estos son chips de calabaza secos - "Hongos dietéticos":

Se remojaron durante 3 horas en agua fría (puedes pasar la noche):

Calabacín flota en el agua, se puede exprimir un poco con un plato, una ligera opresión.

Mojado. Ahora hay 2 opciones. La primera es simplemente escurrir el agua y luego cocinar. El segundo (los amigos hicieron esto esta vez): exprima el exceso de agua en una toalla, esponje el bulto resultante y ...

Resulta que los amigos han estado practicando durante mucho tiempo cocinar varios platos de calabacín seco. ¡Aquí! Se agregaron calabacines remojados a las papas semiacabadas con frijoles, otros 10 minutos debajo de la tapa y ¡listo!

La consistencia del calabacín ya hecho es similar a la de un hongo, elástico. En el guiso resulta de una manera original, cada verdura tiene una estructura peculiar y, al mismo tiempo, todas están saturadas con el sabor de las demás.

Por que secar el calabacín

Todo jardinero sabe que los calabacines o entran en una muralla, no tienen tiempo para distribuir o apenas tienen tiempo para dar la primera cosecha. Y luego alguien los come en lugar de nosotros: mildiú polvoriento, pulgones y otros.

Entonces, en un buen año puedes divertirte y preparar chips de calabacín para el invierno. Cortar los calabacines tiernos en rodajas finas y secarlos en un secador de verduras o en un horno a 50 grados (alrededor de 7 a 13 horas, depende del grosor), o incluso al aire (alrededor de 2 dias).

En general, me gustan mucho las preparaciones hechas con verduras secas y hierbas.

• Se almacenan perfectamente, ocupan un espacio mínimo.
• Siempre a mano
• En mi opinión, el sabor de las verduras y hierbas secas siempre es más interesante que el de las frescas y congeladas.

Estoy lista para secar todo lo que tenga mucho. Almacenar en frascos con tapas de plástico.

Añado ideas a mi alcancía: calabacín seco y berenjenas.

Los amigos ya se han quedado sin berenjenas secas. Pero la receta de ellos me fue dictada amablemente. Sin números, todo es "a ojo". Para ser honesto, esta es la única forma en que hago todo, incluso si hay una receta exacta, solo me concentro en lo que se necesita.

Sushnyak

• Vierta agua hirviendo sobre los chips de berenjena secos.
• Deje reposar por tres horas
• Exprime el agua
• Sal y agrega ajo finamente picado
• Sazone con aceite vegetal, vinagre (al gusto)
• Agregue carne ahumada o salchicha ahumada, cortada en tiras
• Deje reposar

¡Debe ser mágico! Si tan solo hubiera una cosecha de berenjenas este año, ¡no puedo esperar para probar!

¿Secas calabacines y berenjenas?

¿Cuál de ellos estás cocinando?

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