¿Es la cáscara de calabaza más valiosa que la pulpa y las semillas?
Este artículo es para discusión. Porque el pensamiento es revolucionario. Poca gente pensó en la cáscara de calabaza, ¿no me equivoco? Y de repente... Los científicos, y después de ellos y la gente común, argumentan que la cáscara de calabaza es más saludable que la pulpa y las semillas, y mejor que los suplementos dietéticos de farmacia.
Por lo general, paso por alto estos temas, porque hay muchas cosas útiles. Y aquí... Escribí un artículo sobre la calabaza. En los comentarios, apareció información sobre una cáscara súper saludable.
Entonces llegó una carta a la oficina de correos del JARDÍN. Los suscriptores (esposo y esposa) compartieron una foto y escribieron su propia historia, la cito en su totalidad, corrigiendo levemente la alfabetización y la armonía de la presentación. También escribiré mi opinión.
Sus fans escriben sobre la cáscara de calabaza
Cultivamos calabaza para semillas. Son muy útiles. Hace una semana, mi esposo cortó una calabaza, sacó las semillas y le llevó todo lo demás a un vecino. Ella se alegró de haber conseguido la calabaza sin pelar. Dice que la cáscara es más saludable que la propia calabaza.
Y recientemente escuchamos un programa de radio sobre los beneficios de este peeling para la salud de los hombres.
Luego pensamos cuánto dinero se puede gastar en suplementos dietéticos farmacéuticos cuando puede hacer algo usted mismo.
Durante varios años hemos estado haciendo harina de calabaza a partir de calabaza pelada. ¡Solo sabríamos lo que estamos tirando! Circulaban rumores sobre los beneficios de la cáscara de calabaza, pero de alguna manera no llegaban mucho. El año pasado hicieron esa harina con pieles de calabaza. Lo pusieron en un frasco y se olvidaron de él.
Esa calabaza pesaba 30 kilogramos. ¿A dónde lo llevamos tan grande? El hijo de un perro pastor ama la calabaza alemana más que la carne. Aquí ella consiguió más. Secada esa calabaza, nadie comerá 30 kg de inmediato, ni siquiera un perro pastor.
Ahora decidieron ocuparse seriamente de la cáscara. La siguiente calabaza fue lavada, pelada y secada a fondo. Solo afuera.
Molido y consiguió tal polvo.
Agregamos un poco a panqueques, pasteles de queso, gachas, masa de pan, sopas y salsas. No se puede agregar mucho, es necesario, como si estuviéramos salando el plato.
Por ejemplo
Coloque el requesón en un plato, luego un par de cucharadas de crema agria, agregue kéfir. Y polvo encima. Y luego mezclar con cuchara o tenedor. ¡Hecho!
Según la carta, todo.
Luego hay un poco de ciencia, a quien no le gusta, sáltatela, e intercambiaremos opiniones, yo escribiré la mía al final del artículo, y tú escribirás la tuya en los comentarios.
Los científicos escriben sobre la cáscara de calabaza
La investigación se llevó a cabo sobre la base de un instituto agrícola. Ussuriysk (Territorio de Primorsky). Allí se cultiva la calabaza en diferentes variedades. La composición química de la cáscara fue muy diferente entre variedades. La cáscara era dura en algunas variedades y blanda en otras. El grosor de la piel es de 1,5 a 2 mm.
Se confirma la regularidad inherente a todos los cultivos de hortalizas:
La cáscara contiene menos azúcares, pero más sustancias minerales y pectínicas y fibra.
Las variedades difieren significativamente en el contenido de b-caroteno. Puede haber tanto en la cáscara como en la pulpa, y en cuatro variedades, la cáscara contenía varias veces más b-caroteno.
El contenido de vitamina C en la pulpa de diferentes variedades es de 4,1 a 13,3 mg / 100 g, y en la piel, respectivamente, de 6,8 a 12,4 mg / 100 g.
La cantidad de pectina en la pulpa y la cáscara es aproximadamente la misma, no depende significativamente de la variedad.
De los minerales (se investigó la ceniza de la cáscara de varias variedades), la mayoría de las sales de calcio y magnesio. Hay sales de zinc, mucho más que en la pulpa. La concentración depende del grado de secado.
Todo lo anterior se refería a un estudio específico, más precisamente, lo que llegó al lector general. Hay otras fuentes que hablan de la composición única de la cáscara de calabaza.
Entonces, ¿qué hay en la cáscara de calabaza y por qué la necesitamos?
- Proteína vegetal que inhibe el desarrollo del hongo del género Candida (utilizado en el tratamiento de aftas)
- La pectina elimina el colesterol, ayuda con la aterosclerosis
- El zinc es indispensable para la salud de la piel, el cabello y las uñas, ayuda con la prostatitis
- El caroteno previene la aparición de tumores malignos, mejora la función cardíaca
- Vitaminas B, vitamina K rara - bastante famosa
- Y la vitamina T rara es un quemador de grasa que transporta ácidos grasos a la célula, y los productos de oxidación de la célula se producen en el cuerpo humano. Nuestro buen humor y ganancia muscular no están completos sin él.
¿Haré polvo de cáscara de calabaza?
No lo haré ¿Y usted? Explicaré mi posición.
- Prefiero comer más calabaza. Contiene menos de las mismas sustancias que la cáscara, ¡pero lo son!
- No nos asusta la salud, no compramos complementos dietéticos en las farmacias.
- El proceso de molienda me parece problemático, no tenemos un buen molinillo de café. Y si lo fuera, tendría miedo de que se rompiera.
- No tiro la cáscara, la envío al compost, donde vive su vida natural. Con el tiempo, lo agregaré en forma de compost para verduras.
Ahora estoy esperando tu opinión. Comparta su experiencia, sus pensamientos sobre este tema.
Agradecería su suscripción y comunicación :)