En casa, es fácil afilar los cuchillos para picar carne. Vaya al prof. el afilador ya no necesita

Una mujer retuerce carne picada en la cocina, maldice. El cuchillo de la picadora de carne está desafilado. No, no, y las venas se retuercen a su alrededor... Desmontarlo cada minuto, limpiarlo. Tormento, no trabajo.

Una vez, hace bastante tiempo, traje cuchillos al taller de afiladores profesionales. No vale la pena. El costo del trabajo es comparable al costo de los cuchillos nuevos. Luego intenté afilarme. Sucedió. No noto la diferencia con el afilado profesional.

Compartamos mi experiencia. Y lo más importante, le contaré sobre un grave error al usar una picadora de carne. Me parece que una de cada dos mujeres, si no la primera, lo permite. Un poco, pero debido a esto, los cuchillos se desafilan dos veces más rápido.

Tres reglas para un trabajo rápido en una picadora de carne.

Más de una vez escuché historias sobre cómo las mujeres intentan afilar un cuchillo para picar carne por sí mismas. Pero afilar solo un cuchillo no es suficiente. Para un trabajo rápido, se deben cumplir al menos tres condiciones:

1. Cuchillo afilado.
2. Malla perfectamente lisa (molida al cuchillo).
3. Tuerca de la picadora de carne bien apretada (el cuchillo debe presionarse contra la red).

Exacto, es simple

Algunas picadoras de carne vienen con discos abrasivos especiales. Si los tienes, genial.

1. Instalamos un abrasivo con un agujero cuadrado en el interior en lugar de un cuchillo. Giramos la picadora de carne (giramos la carne como de costumbre). Esto alinea la cuadrícula.
2. Toma el segundo abrasivo y colócalo en lugar de la malla. Gire de nuevo. Afila el cuchillo.

Puede prescindir de discos abrasivos. El papel de lija normal (P180-P400) es suficiente. Es mejor tomar papel de lija no en rollo, sino en hojas.

1. Ponemos papel de lija sobre una superficie plana. Idealmente, sobre vidrio o espejo, pero una mesa plana también servirá.
2. Presionamos ligeramente la malla (y luego el cuchillo) contra el papel de lija y lo afilamos con un movimiento circular. Tarda un par de minutos, no más.

Seguimos afilando hasta que las superficies del cuchillo y la red brillen uniformemente sobre todo el plano. La falta de brillo revela inmediatamente dónde se ha desgastado más la superficie.

Esto hace que el cuchillo quede desafilado dos veces más rápido.

Afile solo un lado de la malla perforada. No tiene sentido afilar el segundo. Lastimarte a ti mismo.

Un lado de la red y un cuchillo siempre deben estar emparejados. Se frotan entre sí. El desgaste es más uniforme. Incluso las partes muy gastadas pueden torcer bastante bien la carne picada.

Si constantemente le das la vuelta a la malla o cambias un cuchillo por otro, las superficies se desgastarán más rápido. No hagas eso.

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