Margarita Simonyan compartió la receta de ganso relleno

El año pasado, no cociné pollo ni pato relleno. En la víspera de Año Nuevo, nos sentamos y recordamos, este plato realmente faltaba, pero para Navidad pude conseguirlo y cocinarlo. Han salido.

Yo suelo cocinar pato relleno. Simplemente no lo encontré en ningún lugar a la venta esa vez, y había suficiente pollo en los platos (tanto en Olivier como en otros). Pensé que podríamos celebrar la fiesta sin él.

Ahora lo vi en el mercado, están vendiendo un ganso. Lo compré y estoy muy contento. Y como por cierto vi la receta de ganso relleno de Margarita Simonyan. Siempre cocinaba con arroz. Nunca con setas, especialmente con alforfón. Pero después de leer los ingredientes, quise probar su receta. Después de todo, sucede lo mismo que se vuelve aburrido. Y luego obtienes un sabor inusual.

Entonces, estoy compartiendo una receta de la Sra. Simonyan, una celebridad respetada y querida por mí. Y para que no funcione, como sucede con un teléfono roto, tal como citaré su discurso directo la última vez.

Pero agregaré de antemano que he agregado y agregaré una decocción de semillas de alcaravea al agua donde cociné el arroz antes, y aquí el trigo sarraceno con setas de álamo temblón. 1-2 cucharaditas de semillas de alcaravea verter un vaso de agua hirviendo y dejar reposar hasta que se enfríe. Luego, para que el cereal tome este delicado aroma, lo agrego durante la cocción. Y yo haré el resto como Margarita. Y sí, también recojo grasa de ganso en un frasco, después del año nuevo me gusta freír patatas con champiñones. Mmmm... ¡Delicia! También es muy útil.

Prepara boletus secos para esta receta (me pregunto cómo funciona con otros tipos de hongos ...).

Habla Margarita Simonyan:

Para el Año Nuevo, definitivamente cocinamos ganso relleno. ⠀

Remojo los champiñones secos de álamo temblón, luego los cocino en la misma agua con cebollas y zanahorias.

Le quito las cebollas y las zanahorias, y junto con las setas de álamo temblón en este caldo cocino gachas de trigo sarraceno.

Corté el exceso de grasa del ganso; aún será útil, puede congelarlo y luego freír brócoli, por ejemplo.

Frotar con sal y pimienta, rellenar con papilla, arreglar con mondadientes. ⠀

Pongo el ganso en una bandeja para hornear y horneo a 200 grados hasta que esté delicioso y dorado. Primero, en papel de aluminio, luego quito el papel de aluminio, lo dejo solo en las puntas de las alas y riego periódicamente el ganso. jugo que fluye. ⠀

Triturado en 15 minutos :)

Si describe sus opciones en los comentarios, se lo agradeceré. A veces, siguiendo los consejos de los lectores, ajusto la receta a mi discreción, y ya sabes, a veces resulta para mejor. ¡Gracias a todos de antemano y les deseo toda la alegría en la mesa de Año Nuevo!

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