Pescado en gelatina de Margarita Simonyan. Hecho según su receta, más sabroso que nunca.

Nunca antes había entendido el pescado en gelatina. O de la "Ironía del destino" había una impresión de Hipólito - "... qué asqueroso tu pez aspic ...", o el pescado se tomó mal... Y lo más probable es que no estuviera cocinado así.

Diciembre es rico en eventos corporativos. No, celebramos no solo en nuestro equipo. Atendemos personas jurídicas. En Nochevieja vamos a felicitar a nuestros clientes con regalos. Allí siempre nos esperan... con obsequios y vasos recíprocos... Pocos se sueltan sin un brindis.

Recientemente, mis clientes favoritas me invitaron a su fiesta corporativa puramente femenina, que iban a realizar en la casa de campo del responsable de la organización. Allí todo estaba bien organizado, todos los productos se compraban y los empleados cocinaban ellos mismos, y yo llegué prácticamente cuando la mesa ya estaba puesta. Toda la comida y las bebidas estaban deliciosas. Pero el pescado en gelatina (que inicialmente ignoré en la mesa) simplemente me sorprendió con su sabor.

La chica que cocinó este milagro también resultó ser fan de Margarita Simonyan. Me confesó que hacía todo según su receta y su marido ahumaba el pescado. No sé cómo me perdí este plato en mi feed, pero después de desplazarme por un montón de publicaciones, encontré la receta. Por tanto, citaré como cita del discurso de Margarita Simonyan:

Pescado en gelatina: ¿dónde están los nacidos en la URSS sin él?
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En esta ocasión tomaremos pescado rojo - salmón, o salmón coho, o salmón chum, salmón rosado - lo dividiremos en dos partes. Uno parte fumaremos. El resto - hervir con cebolla, zanahoria, perejil, semillas de eneldo y pimienta negra.

Fumamos pescado en casa. Marina (más a menudo con miel y pimienta), Lo cuelgo por la noche en el sótano, al día siguiente lo fumamos en la parrilla-ahumadero del patio.
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Ponga guisantes, trozos de pescado ahumado, trozos de hervido en los tazones. Colar el caldo, agregar gelatina, rellenar el pescado.
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¿Como estas?

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