Relleno la carne con vodka con especias durante 3 días y la sirvo en la mesa festiva. El sabor es casi como Carpaccio, pero más sabroso, en mi opinión.
Todo el mundo sabe asar rosbif. Pero no todos pueden cocinar platos tan fríos con él. Propongo una receta para un lomo de res que se puede servir en lugar de salchichas en la mesa. Para mí esta receta fue de mi gusto, no como salchichas, pero me gustó mucho el embutido picante, que recuerda algo al sabor del chorizo ahumado.
Alguien más podrá prepararse para el nuevo año, quizás. Después de todo, solo toma 3 días. Y si no es así, después del año nuevo y la Navidad será perfecta. Puedes servir como quieras. Puede ser como un carpaccio con salsa de mayonesa.
Prepararse es sorprendentemente sencillo. Cogemos una bolsa de plástico hermética o un recipiente adecuado para llenarlo por completo. Vierta todos los ingredientes menos la carne, mezcle bien y deje reposar por 5 minutos. Luego poner la carne y, cerrando bien, agitar bien para que el solomillo esté completamente saturado de adobo por todos lados y dejar en la nevera. Por la mañana y por la noche, no olvide dar la vuelta al recipiente todos los días.
Pasados los tres días lo sacamos, lo secamos con una toalla de papel y lo dejamos secar, digamos "respirar" la carne. ¡Y eso es! Ya puedes solicitar #Cena de año nuevo.
Y todo lo que se requiere es una lista:
- solomillo de ternera (hasta un kilo aproximadamente)
- 250 ml de vodka o se puede reemplazar con coñac para un aroma amaderado
- 100 gr. sal
- 100 gr. Sáhara
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra, que primero rompemos con un martillo
- 3 cucharadas. l. aceite vegetal (girasol u oliva)
- albahaca u otras hierbas al gusto
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