La salsa de tomate deliciosa para el invierno se puede hacer en casa: una receta de un ama de casa con experiencia.
¡Buenas tardes, queridos lectores del canal! Hoy te contaré cómo hacer un delicioso ketchup en casa.
El ketchup es bastante popular, pero hoy en día es difícil comprar un producto de alta calidad. Si la salsa de tomate está hecha de productos naturales, entonces cuesta mucho. Por esta razón, muchas personas preparan el ketchup por su cuenta.
Hay muchas recetas, pero ¿cómo eliges la que se convertirá en tu firma? Hoy les comparto mi receta favorita.
Método para preparar salsa de tomate
Para un marcador, normalmente tomo 5 kg de tomates rojos maduros, preferiblemente frutas grandes y carnosas y cebollas (1 kg). También necesitamos 300 g de azúcar y 80 g de sal.
Para una porción, se requiere la siguiente cantidad de alimento (no puede usar alimentos yodados). En cuanto a los condimentos, su elección depende de la anfitriona.
Por lo general, pongo canela molida en salsa de tomate (1 cucharadita. l.), clavo (1 cucharadita. l.), pimienta negra y una peluca (1 cdta. l.), nuez moscada (1 ud.) y vinagre al 9% (60 ml).
Para que la salsa de tomate sea realmente sabrosa, solo debes usar ingredientes frescos.
En los tomates, quitar las semillas y cortar la pulpa en trozos grandes. Pica la cebolla en trozos grandes. Revuelva estos alimentos y colóquelos en una cacerola grande. Luego poner las verduras a fuego lento y agregar un poco de agua: la masa debe hervir lentamente.
Revuelva constantemente para evitar que la salsa de tomate se queme. Por lo tanto, la masa debe guisarse durante al menos 2 horas.
Después de dos horas, agregue sal, azúcar y otras especias, excepto clavo. Luego muele la pasta de tomate en una licuadora o picadora de carne.
A veces, si tengo tiempo, froto los tomates guisados con un colador. En este caso, se obtiene una versión de ketchup comprada en la tienda.
Vierta la masa de tomate nuevamente en la sartén, agregue los clavos, ralle la nuez moscada en un rallador y hierva hasta que espese. Cuando esté satisfecho con el resultado, agregue vinagre.
Luego vierta la salsa de tomate en frascos, enrolle y envuelva. Cuando la salsa de tomate se haya enfriado, puede almacenar los espacios en blanco.
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