Masa de Jruschov para pasteles de otoño: una receta universal, adecuada para pizza, panecillos, pasteles

Asombrosamente, pero FORUMHOUSE, donde la gente puede hacer todo con las manos, parece que, en general, se suele decir "no sé cómo hacer masa de levadura". ¡Decidimos solucionar este problema!

Tras las huellas del Politburó

Aquí hay una receta simple e ingeniosa para tal prueba. La cocinera Anna Dyshkant cocinó pasteles de esa masa para Jruschov y otros miembros del Politburó. Es una receta universal: puedes hacer tartas abiertas y cerradas, tartas, piernas, rollos con semillas de amapola, pizza y cualquier cosa para la que tengas suficiente imaginación.

En cuadernos con recetas de amas de casa soviéticas, figuraba bajo el nombre "Khrushchev" o "masa de pastelería correcta".

¿Por qué es buena esta receta?

Esta maduración temprana es la antípoda de la masa clásica para pasteles rusos. No necesita conjurarlo, los pasteles no necesitan derretirse durante mucho tiempo antes de enviarlos al horno. No hay necesidad de preocuparse por la temperatura de los productos, no tiene que seguir estrictamente la receta; en algún momento, a partir de la tercera vez, ya estará poniendo todo a la vista. No es necesario hacer una masa: simplemente mezcle todos los productos y ¡listo! Pruébelo, una vez más asegúrese de que todo lo ingenioso sea simple.

Ingredientes requeridos

Necesitará:

• 500 g de harina;
• 25 g de levadura prensada (producción nacional);
• 45-75 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla o margarina;
• 250 g de leche.

Cómo cocinar

Amasar la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Cortar en tartas o pasteles, dejar reposar y hornear durante 20 minutos a 180C. Inmediatamente después de amasar, la masa se puede colocar en el frigorífico y conservar en frío durante varios días.

Matiz

Lo más importante es recordar la regla: si comienza la masa con anticipación, por la noche, no es necesario amasarla demasiado. La masa de maduración temprana se amasa durante mucho tiempo. Es ideal si primero frotas la mantequilla congelada en harina y las frotas con las manos hasta que quede suave, luego agregue la leche, la levadura y el azúcar y amase durante unos 20 minutos con las manos o durante al menos 10 minutos con una batidora a temperatura media velocidad. En este caso, la masa resulta ser tan plástica que es un placer formar pasteles a partir de ella.

¿Cómo se hace la masa para tartas? ¡Los comentarios están abiertos para ti!

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