Queso casero con hierbas: sencillo pero delicioso. Te contamos como cocinar un manjar saludable

Este delicioso queso de pasta blanda se come rápido y con placer, solo en un sándwich, en una pizza; es muy sabroso envolverlo en pita fresca o en aromático lavash caliente. Cómo cocinar un manjar de leche fermentada - sigue leyendo. ¡No olvides dar me gusta y suscribirte al canal!

Que necesitas para hacer queso

Tiene muchas variaciones, puedes agregar perejil, cilantro, rúcula, pimientos de colores finamente picados. Y se hace de forma rápida, sencilla y sin fermentos especiales.

Para el queso casero necesitamos:

• 12 litros de leche entera;
• 50 gramos de ácido acético al 70%;
• un manojo de eneldo;
• 200 gramos de sal.

Y también son útiles: agua, cazo, espumadera, colador, opresión, gasa.

El queso resultará ser de aproximadamente 1,5 kg, depende de la leche y su contenido de grasa.

¡Cocinar queso!

Lo que debe hacerse:

1. Cocine y enfríe salmuera (solución salina fuerte, para que las papas crudas floten).
2. Vierta la leche en una cacerola y ponga a calentar.
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3. Nos aseguramos de que no hierva, sino que simplemente revolotee en la superficie.
4. Mientras la leche se calienta, lave y seque bien el eneldo.
5. Vierta eneldo finamente picado en la leche, mezcle e inmediatamente vierta la esencia de vinagre.
6. La leche se enrollará inmediatamente como el requesón, debe recogerla con cuidado y rápidamente en el centro con una espumadera.
7. El suero debe volverse verdoso, porque toda la proteína que contiene se ha ido a la masa de queso.
8. Ponemos todo en un gran colador cubierto con una gasa.

1. Es necesario drenar y exprimir muy rápido, directamente en 30 segundos o minutos, ya que las propiedades pegajosas de la masa se pierden muy rápidamente (justo en 30 segundos o un minuto).
2. Transfiera el nudo con la masa de queso a un colador y presione hacia abajo con un plato plano vacío.
3. Presione, apriete para que desaparezca el exceso de líquido.
4. Liberar inmediatamente el queso de la tela y colocar en una fuente.
5. Coloque el plato en ángulo para permitir que se escurra el suero restante.
6. Poner la cabeza de queso en una salmuera fuerte durante dos horas.
7. Deja que el queso madure un par de días.

Nuestro manjar está listo. ¡Buen provecho! Guarde la receta y compártala con sus amigos: vuelva a publicar la publicación.

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