Hecho en casa: Cómo hice ensalada de pimiento morrón y berenjena enlatados

Transfiera la ensalada de pimiento morrón y berenjena en lata caliente a los frascos y cierre con tapas esterilizadas, dé la vuelta y cúbralo con una manta tibia, déjelo por un día a temperatura ambiente, luego envíelo a un lugar fresco para almacenamiento. Las berenjenas, los tomates carnosos y los pimientos morrones se pueden utilizar para preparar una ensalada enlatada apetitosa, inusualmente sabrosa, picante y espectacular para el invierno.

Una preparación casera tan brillante y hermosa se puede usar como un bocadillo de Año Nuevo, así como como una adición a la carne al horno o las papas hervidas.

Ingredientes:

- dientes de ajo (tres piezas);
- berenjenas tiernas (380 g);
- tomates pequeños y carnosos (260 g);
- vinagre de mesa (17 ml);
- sal de roca gruesa (7 g);
- Amarillo o rojo búlgaro (260 g);
- azúcar de caña granulada (6 g);
- aceite de girasol refinado (34 ml);
- Zanahorias jugosas (140 g).

Secuencia de cocción:

Extienda una toalla, coloque todas las verduras lavadas encima, luego retire con cuidado los tallos de los tomates, luego corte las frutas en rodajas no muy grandes, transfiéralas a un tazón, luego debe pelar los dientes de ajo, agregar a la misma platos. Bate estas verduras con una licuadora hasta que se forme una papilla homogénea, vierte la mezcla de tomate y ajo en una cacerola de paredes gruesas, agrega el azúcar granulada y revuelve.

Agregue sal a la misma cacerola y vierta aceite de girasol y continúe el proceso de cocción de tomate y ajo. mezcla durante otros cinco minutos desde el momento de la ebullición, al mismo tiempo, debe pelar y rallar las zanahorias jugosas en trozos grandes.

Transfiera las zanahorias ralladas a la misma cacerola, luego divida el pimiento en mitades, retire la semilla caja, luego cortar la fruta en tiras, transferir al resto de los ingredientes, agregar una cantidad suficiente de sal.

Cortar las berenjenas tiernas en semicírculos no demasiado finos y transferirlas a una cacerola, cocinar las verduras a fuego lento bajo una tapa durante unos cincuenta minutos, agregar vinagre de mesa.