Para que las remolachas no "manchen" los ingredientes de la vinagreta y den el mejor sabor - mis 2 secretos culinarios

¡Saludos queridos lectores de mi humilde blog!

Se acerca el nuevo año, y en cualquier caso, para esta fiesta tan importante de nuestra familia, prepararé una vinagreta. Por cierto, este año creo que todo el mundo se encontrará con él en casa o en la calle. Pero no en un café. Así que prueba mis pequeños secretos, al menos a todos les gusta.

La vinagreta es una de mis ensaladas favoritas. Pero antes lo cocinaba de la misma forma que otras amas de casa y conseguí una ensalada casi toda borgoña. La remolacha mancha severamente todos los ingredientes. ¿El sabor, dices, no cambia de esto? Esto es para alguien como. Para los estetas, sólo lo bello les parece sabroso, de lo contrario se estropea el apetito.

No puedo clasificarme al cien por cien como una estética, pero aun así me gusta que todo esté limpio y bonito.

Por eso, habiendo aprendido una vez en una fiesta algunos secretos culinarios, los ha guardado para siempre en su equipaje de sutilezas culinarias. De hecho, lo compartiré contigo.

Lo primero que me pareció interesante, que le da un encanto especial al sabor de la vinagreta, son las cebollas fritas. El sabor de la ensalada mejora significativamente, tal es el entusiasmo que incluso un arenque debajo de un abrigo de piel en mi mesa ya no se come como una vinagreta. Pero la cebolla no se debe freír demasiado, a fuego suficientemente alto hasta que se dore y se retira inmediatamente para que la cebolla no se vuelva transparente por la sobreexposición al fuego. Es importante.

Bueno, ahora paso a un proceso que permitirá que las remolachas no manchen otros ingredientes al mezclar.

Por cierto... Te dejo un video, que puede ser útil para la mesa de Año Nuevo, y no solo.

Ingredientes distintos de la remolacha.

Para esta ensalada favorita, siempre elijo una variedad de papa que no hierva blanda y se mantenga dura para poder cortarla fácilmente en cubos. Ahora siempre horneo papas y zanahorias en el horno, y no cocino en una cacerola. Entonces las verduras no están tan mojadas o algo ...

En el caso de las patatas, también probé esta variante de cocción para vinagreta: corté patatas crudas en cubos y las frí en aceite de girasol o de oliva. En ensalada también es muy sabroso, pero cocino muy raramente. Aún así, el sabor tradicional me está más cerca. Alternativamente, puede probarlo para variar.

El primer paso es conservar el color de la remolacha durante la cocción.

Yo siempre solo hiervo las remolachas en agua, pero agregando media cucharadita de vinagre de mesa a la sartén. Esto ayuda a preservar el color.

Luego, después de pelar y cortar en cubos pequeños para una vinagreta, lo lleno con aceite vegetal y lo meto en el refrigerador. Recientemente, más a menudo aceituna sin refinar. Y lo dejo reposar un par de horas mientras cocino otros platos o hago otras cosas, removiendo de vez en cuando. El exceso de aceite se puede drenar y usar para otra ensalada de verduras más tarde si se refrigera. Pero estas remolachas se pueden mezclar fácilmente con papas, zanahorias, guisantes y cebollas. Ella no manchará los ingredientes y la ensalada en la mesa se verá fresca toda la noche, o incluso al día siguiente. A menos, por supuesto, que no lo coman limpio, lo que es más probable.

¿Tienes tus propios secretos para darle un sabor especial a la vinagreta? Comparta sus recetas, por favor. Quizás también los ponga en servicio.