Los científicos han descubierto por qué el té no es sabroso en el microondas

Por favor, dígame, ¿alguna vez ha puesto agua a hervir en el microondas y ha preparado té con ella? Si es así, ¿recuerda si sabía diferente al té preparado con agua hervida de la manera habitual? Si fue diferente y quieres saber por qué, ahora te lo contaré todo en detalle.

El nuevo experimento de los científicos

Un grupo de físicos de Estados Unidos ha establecido la razón por la cual el agua que se lleva a ebullición en un horno microondas no es muy buena para hacer té.

Incluso lograron solucionar el problema que descubrieron desarrollando un vidrio especial con una capa plateada. En él, el agua en el microondas hierve de la misma manera que en una tetera (eléctrica) normal.

Los científicos compartieron los resultados del trabajo realizado en las páginas de la revista científica Anticipos de AIP.

Si consideramos el aspecto técnico, entonces un horno microondas es un dispositivo bastante simple. Y en ellos, los alimentos se calientan mediante haces de radiación de microondas, lo que hace vibrar las moléculas de agua de los alimentos.

Entonces, un grupo de científicos estadounidenses encabezados por B. Zeng, estudió cuidadosamente el problema y calculó lo que sucede con las diferentes capas de agua calentadas en un horno de microondas.

Entonces resultó que la razón de la diferencia en el té preparado fue el hecho de que el agua en el microondas se calienta de manera desigual.

Y todo porque al calentar agua en una estufa de gas o eléctrica dentro de una tetera (o cualquier otro recipiente) Se produce un proceso de convección: un proceso que transfiere capas calientes de agua de abajo hacia arriba. vasos.

Pero en una taza de agua dentro de un horno microondas, simplemente no existe tal convección. Y esto conduce a un calentamiento mucho más fuerte de las capas superiores del líquido y mucho menos calentamiento de las capas inferiores.

Los científicos estadounidenses explican este fenómeno por el hecho de que no hay diferencia entre la temperatura de la parte superior e inferior de las paredes de la taza.

Entonces, a partir de las conclusiones obtenidas, los físicos decidieron modificar la taza de vidrio y cubrieron la parte superior del vidrio con una fina capa de plata pura.

Este refinamiento permitió redirigir parte de la radiación de microondas hacia la mitad inferior del vidrio y, por lo tanto, reducir el calentamiento de la parte superior.

Con tal refinamiento, con el siguiente calentamiento del líquido en el microondas, surgió el efecto de convección y el agua hirvió, como en la versión clásica.

¿Por qué todo esto es necesario?

A pesar de que este trabajo parece algo absurdo e incluso innecesario, los científicos están seguros de que su descubrimiento permitirá ampliar significativamente el alcance de los hornos microondas y mejorar su imagen entre los partidarios del método de cocción "natural" comida.

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