Cómo hago manti y los cocino en una cocina de inducción en una cocina de aluminio

Manty es un plato tradicional de los pueblos de Rusia con raíces de Asia Central. Creemos que este es un plato tártaro o bashkir, porque hay muchos habitantes de estas nacionalidades en la región. Y mi compañero de cuarto en el albergue me enseñó a cocinar manti cuando era estudiante.

Receta manti

Manty son esencialmente bolas de masa grandes al vapor. A lo largo de los años, mi familia ha desarrollado esta receta:

1. Para cocinar, se toma carne picada grasosa, a la que se agregan muchas cebollas finamente picadas. La carne picada se puede hacer a partir de cualquier carne o de una mezcla. Solemos hacer ternera con pollo en casa. Mezclar la carne picada con la cebolla y diluirla con leche para que quede jugosa. Sal, pimienta y ajo, no se necesita nada más.

2. La masa se hace de la misma forma que en las albóndigas, solo que yo siempre la hago con leche, no con agua. Es decir, harina, leche, sal, huevo. Las proporciones son tales que la masa queda apretada.

3. Envuelvo manti en forma de anillos, aunque hay decenas de formas de envolverlos. Es más fácil y rápido para mí de esa manera.

Manti de cocina

Para cocinar manti, tenía una vieja cocina de aluminio de fabricación soviética. Consta de una olla inferior, en la que se vierte agua, y una parte extraíble con cuatro niveles de estantes perforados para el producto. Manti se colocan en estantes engrasados, el agua hierve, el vapor sube, la comida se hierve.

Pero ahora nos hemos mudado a una nueva casa, hemos cambiado los electrodomésticos de la cocina y ahora tengo una cocina de inducción de la empresa "Combustion", que no está pensada para utensilios de cocina de aluminio, la cocina "no la ve".

Después de haber pegado las manti, de repente me di cuenta de que no tenía dónde cocinarlas: ¡tengo una cocina de aluminio con repisa de chimenea! Pero, como cualquier mujer rusa, rápidamente encontré una salida: tomé una olla mediana como cocina de inducción y le puse una parte extraíble.

En principio, funcionó muy bien. Solo que el diámetro no coincidía del todo y el sistema, en mi opinión, resultó ser bastante inestable. Sin embargo, todo salió bien y la familia comió con placer manti fresca con mantequilla.

Este método me ayudó a usar una mantool de 50 años en una estufa del siglo XXI.