¿Por qué se agregaban huevos y agua de arroz al mortero de mampostería en la antigüedad?

Durante mis años escolares, recuerdo información sobre la construcción de fortalezas. El maestro dijo que se agregaron huevos crudos a la solución para aumentar la fuerza de la puesta. Entonces esta información parecía inusual o algo así como una leyenda. Hoy en día, esta información es confirmada por muchos en los foros de Internet, pero nadie puede dar una respuesta clara para qué exactamente.

Sí, casi todos los comentarios dicen que la clara de huevo agregó fuerza a la solución. ¿Pero por qué medios? ¿Dónde está la cristalización del aglutinante y dónde está la proteína? ¿Cómo se relacionan los minerales inorgánicos con la materia orgánica? No creo que las referencias antiguas sean ficciones o mitos. Vamos a averiguarlo.

Leí que, además de los huevos, se añadió leche al mortero de mampostería y, en China, agua de arroz. Incluso hay una leyenda sobre el Puente de Carlos en Praga. Que para su construcción se recogieron huevos y leche de todos lados. Y cuál de los campesinos no entendió por qué: trajo huevos duros y requesón con queso.

Primero, una breve información sobre aglutinantes para la solución. Ahora se usa cemento Portland en la solución. Se sabe que cemento Portland fue recibido solo en 1824. D. Aspdin de la raza de la isla. Portland en Inglaterra. Esta quemado braguero y yeso. Cierto, se supo antes que él cemento romano, conocido desde el siglo XVIII. (quemado margas y yeso). Y antes de eso fue conocido Hormigón romano (receta perdida) y solo mortero.

Los edificios de ladrillo son mucho más antiguos que el período de aplicación del cemento romano. Básicamente, se utilizaron morteros de cal en su mampostería. Como se descubrió, para impartir mayor plasticidad a la solución, se le añadieron huevos y, por lo tanto, la relación agua-cal disminuyó (como cuando se usan plastificantes modernos).

La solución se compacta mejor y sus características de resistencia aumentan. En nuestro tiempo también existen plastificantes orgánicos. Aunque la cal en sí tiene una buena plasticidad, en contraste con los morteros modernos a base de cemento. La adición de plastificante adicional a la cal plantea la cuestión.

También resultó que la proteína es un inhibidor del crecimiento de cristales de carbonato de calcio (que se libera durante el endurecimiento de un mortero a base de hidróxido de calcio - cal apagada). Incluso se ha conservado una receta para tales soluciones, que alguien tradujo de libros antiguos:

Relación aproximada: aproximadamente 1 huevo por 1 kg mortero de cal. También existe la opinión de que la proteína se agregó a la solución para prolongar o maximizar la reacción de apagado de la cal viva. Si la solución se basó en eso. Hubo un mejor tostado de la piedra caliza con una gran formación de carbonatos de calcio. El método moderno es el autoclave de hormigón a altas temperaturas como análogo.

También se agregaron huevos al mortero para enlucir en las iglesias, para darle más resistencia al yeso. La cal era un antiséptico y, a pesar de que a los orgánicos les gustan los hongos, no se formó moho.

Fue posible encontrar un estudio de científicos europeos que estableció la proporción óptima de proteína en el mortero de mampostería. Este valor resultó ser del 6%. Más bajo o más alto: la solución tenía una fuerza más baja:

En 10 l mortero de cal que necesitas 0,6 litros clara de huevo.

Pero para que fue agua de arroz en solución en China? ¡El arroz contiene casi todos los carbohidratos! Resultó que este caldo contiene mucha amilopectina (un carbohidrato del almidón). Y también actúa como inhibidor del crecimiento de cristales de carbonato de calcio.

En China, realizaron un estudio científico del mortero de la antigua mampostería del muro y muestras similares de mortero sin y con agua de arroz. Esto es lo que vieron los científicos bajo un microscopio electrónico:

1 - muestra de la pared. 2 - mortero de cal sin amilopectina. 3, 4 y 5 - con agua de arroz. Los cristales son más pequeños y están vinculados con más fuerza. Las muestras 3, 4 y 5 se añadieron al 1%, 3% y 5% de caldo de arroz al volumen de la solución. Una fuente: https://www.gazeta.ru/science/2010/05/31_a_3377254.shtml

Aquellos. Existen razones bastante científicas para el uso antiguo de tales recetas con rellenos orgánicos. Pero entonces la pregunta es: ¿dónde tenían los antiguos tal conocimiento en química, ciencia de materiales? ¿Se obtuvo todo empíricamente? ¿O no era la alquimia de esa época una pseudociencia con delirios? ¿Y algunas recetas medievales sobre este tema pueden funcionar bastante? Después de todo, ¿a quién en nuestro sano juicio le gustaría añadir agua de arroz al yeso de cal? Pero resulta que tiene sentido y esto es ciencia pura.

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