¡Nunca en mi vida había probado una carne más jugosa! Te comparto una receta de kebab relleno
Ahora puedes encontrar más de doscientas recetas de platos a la brasa. ¡De qué no están hechos y cómo no están encurtidos! Incluso existen especies tan exóticas como los pinchos de avestruz o los camarones marinados en vino. ¿Pero has escuchado que la carne para este plato tradicional se puede rellenar? Sergey, miembro de nuestro foro, le informará sobre esto.
Donde esta la receta
La receta es bastante famosa y se puede encontrar fácilmente en Internet. Más correctamente se llama: shashlik de rollitos de cerdo rellenos de tocino / champiñones / pollo o verduras; hay muchas opciones. El plato es apto tanto para grill como para horno. Saqué mi receta, que estoy compartiendo.
La carne según esta receta es muy jugosa. Aquí, las piernas picadas, mezcladas con cebolla y queso, juegan un papel muy importante. El queso derretido, por así decirlo, une el líquido y evita que se evapore de la carne. Las cebollas son una fuente de humedad adicional, y las piernas de pollo que se usan para la carne picada se distinguen por su carne suave y jugosa. Lo confieso, esta obra maestra culinaria me impresionó.
¿Qué se necesita para preparar este plato?
Ingredientes requeridos:
- Carne de cerdo, cuello o paleta.
- Muslos de pollo picados.
- Queso.
- Champiñón.
- Cebolla.
- Sal, pimienta negra.
Cómo cocinar
Cortar la carne en filetes de 1,5 a 2 centímetros de grosor. Asegúrate de batir ligeramente los filetes. Golpear no fuerte, pero de la palabra "un poco!" Para hacer esto, coloque el bistec en una bolsa y golpéelo con un rodillo normal. Luego agregue un poco de sal y pimienta a la carne por ambos lados.
A continuación, preparamos el relleno. Mezcle un kilogramo de pollo picado con 150 gramos de champiñones finamente picados; 150 g de cebolla picada en trozos pequeños; 150 gr de queso rallado. Elija queso a su gusto: puede usar ruso común, suluguni o parmesano. Sazone el relleno con un poco de sal y pimienta.
Cuando la carne picada esté lista, es necesario envolverla en un bistec para hacer panecillos. La cantidad de carne picada debe seleccionarse para que la carne la cubra por completo. Coloque los rollos terminados en el congelador durante 30-40 minutos. Esto es necesario para que los rollos queden bien ensartados en la brocheta.
Mientras la carne está en el congelador, enciende la parrilla. Cuando las brasas estén casi listas, cortar los rollos en trozos de 5-6 centímetros, ensartarlos en brochetas y cocinar. Este pinchito se fríe sobre las brasas durante 20-25 minutos.
Si el clima no le permite encender la parrilla, cocine los panecillos rellenos en el horno. Para hacer esto, extienda los rollos rebanados en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado durante 1 hora a una temperatura de 190 grados. Y, además, ¡buen provecho!
¿Has cocinado un kebab relleno? ¡Escribe en los comentarios!
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