Cultivamos soja en nuestro jardín y preparamos deliciosos platos durante todo el invierno. ¡Muy complacido!
La siembra se lleva a cabo en abril-mayo, cuando el suelo a la profundidad de siembra se calienta a 10-12 grados.
¡Atención! No puede apresurarse a sembrar, porque en suelo frío, las semillas pueden verse afectadas por enfermedades fúngicas, su germinación, razón por la cual las plántulas son raras, y el sitio puede estar muy cubierto de malezas que inhiben las plántulas tiernas soja.
Las semillas de soja se siembran en surcos a una profundidad de 5-6 cm, la distancia entre filas es de 45 cm, entre plantas en una fila es de 5-10 cm. En los huertos, las hileras de soja se pueden colocar a lo largo de los bordes de las crestas y como cultivo de cortina en pepinos, melones y otros cultivos de bajo crecimiento. Es muy deseable, especialmente si hace calor, clima seco y el suelo se seca, regar las ranuras antes de sembrar, lo que crea el suministro de humedad necesario para la germinación de la semilla.
El mantenimiento de las plantas incluye el deshierbe regular y el aflojamiento del suelo, especialmente al principio, mientras las plantas aún están débiles. Es aconsejable cubrir los lechos o hileras de soja con humus o turba.
El riego, especialmente en condiciones secas, es un requisito previo para una buena cosecha de soja. Riegue en 7-10 días, dando 300-400 litros de agua por cada 10 m2. m., y en el futuro - 500-600 litros. Si tiene dificultad con el agua, debe regarla al menos durante la brotación y la formación de frijoles.
En Japón y China, donde la soja se ha cultivado durante casi mil años, se preparan innumerables platos a partir de sus granos: leche, requesón, salsas, imitación de platos de carne: guisos, chuletas, salchichas.
Estoy compartiendo con ustedes algunas recetas de esta increíble planta.
Como hacer harina
Para la preparación de muchos platos, es necesario obtener harina del grano. Para ello, las semillas se deben pelar y moler, al menos en un molinillo de café. La harina resulta más sabrosa si los granos se mantienen previamente durante 10 minutos en un recipiente sellado al vapor y luego se secan. No vale la pena moler mucho para el futuro, porque después de un par de semanas la harina se pondrá rancia.
Mayonesa
Tome 2 cucharadas de harina de soja, 0.5 cucharada de mostaza, 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta al gusto y 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón, 4 cucharadas de verdura Aceites Combina todo menos la mantequilla y bate. Luego agregue la mantequilla en porciones muy pequeñas y continúe batiendo. Cuanto más enérgicamente se bata, mejor será la mayonesa.
La mayoría de las comidas se pueden preparar sin moler el grano.
Coronilla
Los frijoles de soja se remojan durante un día (se toman 2 litros de agua por 500 g de frijoles). Cambia el agua dos veces durante el día. Después de que los frijoles se hayan hervido en 2-3 litros de agua durante 1,5 horas, cambie el agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos. La duración de la cocción no es inferior a tres horas. Luego muele los frijoles pasándolos por una picadora de carne. Sazone el paté con cebollas cocidas, agregue unos dientes de ajo picados. Agregue aceite de soja o salsa de soja, así como muchas especias: pimienta de Jamaica (guisantes), pimienta roja molida y clavo (picar todas las especias).