Carne marinada casera: una receta sencilla para un resultado delicioso
¿Cuánto crees que debería costar la salchicha? No el de Magnet y Pyaterochka hecho de soja y aves de corral deshuesadas mecánicamente, sino el real, en el que está presente la carne real. Si no puede responder, le diremos: una salchicha de carne de alta calidad debería costar al menos 3-4 veces más cara que la carne. Aproximadamente 750-1200 rublos por kilo. ¡Costoso! Pero esta no es una razón para negarte el placer. Te contamos una receta sencilla de carne adobada, que se convertirá en un manjar bienvenido en tu mesa. ¡Sigue leyendo sobre esto!
Ingredientes requeridos
Para esta receta necesitarás:
- carne de cerdo magra, pulpa (cuello, paleta, jamón) - 2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- hoja de laurel - 5 hojas;
- ajo - 5 dientes;
- pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;
- vinagre de sidra de manzana al 6% - 100 ml;
- salsa de soja fermentación natural - 75 ml;
- aceite de oliva - 20 ml;
- limón - 1 pieza.;
- mezcla de pimientos - 1 paquete. (15 gramos);
- orégano - 10 gr;
- azúcar - 40 gr;
- sal - 2 cucharadas. cucharadas en caldo y 2 cdas. cuchara en la marinada.
Cómo cocinar
Cortar la carne en trozos de 0,5 kg, poner en una cacerola, añadir dos cebollas medianas, laurel, pimienta de Jamaica, ajo, 2 cucharadas de sal. Vierta todo esto con agua y prenda fuego. Cocine a fuego lento hasta que esté tierna, ¡pero para que la carne no hierva!
Retire la carne preparada del caldo y déjela enfriar. Mientras la carne se enfría, prepare la marinada. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente separado - 0.5 litros y agregue en orden: vinagre, salsa de soja, azúcar y sal, aceite de oliva, todas las hierbas y exprima el limón allí. Mezclar todo esto bien y la marinada está lista.
A continuación, corte la carne fría en trozos de 1,5 a 2 centímetros de grosor. Corta la cebolla sobrante en aros. Coloque la carne y las cebollas en capas en una cacerola: una capa de cebolla, una capa de carne, etc. Al colocar las capas, rellene todo uniformemente con la marinada.
El último paso es someter la carne en escabeche a la opresión. Para hacer esto, simplemente coloque un plato encima y presione con algo pesado. Todo esto se envía al refrigerador por un día. ¡Después de 24 horas, la carne adobada casera está lista!
Para el almacenamiento, la carne debe retirarse del adobo y colocarse en un recipiente hermético. El plato sin duda agradará a todos los comensales y se convertirá en uno de los aperitivos favoritos de la mesa.
¿Cocinas carne adobada? ¡Escribe tu receta en los comentarios!
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