Sabroso, barato y, lo más importante, ¡de carne real! Una receta sencilla de jamón casero
Como en Marte no hay vida, en la tienda habitual de salchichas - carne. Es hora de reconocer este hecho y dejar de gastar dinero en lo que nuestras cadenas de supermercados llaman salchichas asequibles. Si quieres un manjar de carne, hazlo tú mismo. Hoy te contamos cómo hacer un delicioso jamón casero según una receta muy sencilla.
Que es necesario
Cualquier carne de cerdo (jamón, chuleta, cuello) que pese 1,5-2,5 kg es adecuada como ingrediente principal. Y también se necesitarán los siguientes condimentos: sal de mesa gruesa; sal de nitrito; tus especias favoritas. En la etapa final, necesitará un horno.
Este plato requiere exactamente sal de nitrito, ¡no debe confundirse con nitrito! La sal de nitrito es un conservante, un aditivo alimentario seguro que se utiliza en la producción de salchichas. El conservante garantiza la seguridad del producto cárnico: previene el desarrollo del botulismo y también mejora el sabor, el aroma y el color de la carne. Puede pedir sal de nitrito en cualquier tienda en línea.
Cómo cocinar
- Ralle bien un trozo de carne con una mezcla de nitrito y sal de mesa. Proporción: sal de nitrito - 1 parte; sal de mesa - 1 parte.
- A continuación, envuelva bien la carne en una envoltura de plástico y refrigere durante una semana. Es necesario envolverlo en varias capas para limitar al máximo el suministro de oxígeno al producto cárnico.
- Después de una semana, retire la carne de la película, ralle y espolvoree con especias. Como opción básica, puede utilizar una mezcla de pimiento rojo y negro y ajo seco. Pero puedes usar las especias secas que prefieras.
- Coloque la carne sazonada en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante dos horas y media a una temperatura de 80 grados. La temperatura es importante en esta receta. Ponga el horno a 80 grados, ¡ni más ni menos!
- Después de hornear, el jamón está listo, pero es necesario refrigerarlo. Para hacer esto, primero enfríelo durante 2 horas a temperatura ambiente y luego colóquelo en el refrigerador durante 8-10 horas. Después del tiempo especificado, el manjar se puede servir en la mesa. ¡Buen provecho!
¿Prefieres comprar productos cárnicos o prepararlos en casa? ¡Escribe en los comentarios!
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