¡Kvass es la forma más deliciosa de refrescarse! Una receta sencilla para tu bebida favorita.
Esta bebida puede considerarse legítimamente milagrosa. Apaga la sed y restaura la fuerza, mejora el metabolismo y el estado de la sangre, limpia los intestinos y el hígado de toxinas. También se le llama sanador de 100 enfermedades. Se trata de kvas. Pero no de la tienda en botellas de plástico, sino de la receta real, casera, para la que te ofrecemos.
Ingredientes requeridos
Para preparar cuatro litros de kvas necesitarás:
- 400 gramos de pan de centeno (Borodinsky es genial);
- 100 gramos de pasas (absolutamente cualquiera servirá);
- 10 gramos de levadura fresca;
- 150 gramos de azúcar;
- 4 litros de agua.
Como inventario, necesita un frasco de tres litros con tapa, un recipiente de esmalte o vidrio con un volumen de 5 litros, botellas para almacenamiento.
Preparación
- Cortar el pan en trozos pequeños, poner en una bandeja de horno y meter al horno durante 20 minutos a 160 grados. La salida debe ser picatostes fragantes con una corteza dorada.
- Colocar los picatostes en un frasco de tres litros, verter dos litros de agua hirviendo y dejar enfriar por completo (unas 4-6 horas).
- Después de enfriar, cuele el contenido del frasco a través de una gasa (enrolle la gasa en 6-8 capas). Exprima las galletas empapadas, vuelva a colocar en el frasco, vierta dos litros de agua hirviendo y cubra con una tapa. Déjelo reposar durante una hora.
- Pasada una hora, colar el contenido del frasco y escurrir en un recipiente donde ya se encuentra la infusión de pan del primer lote. ¡No es necesario drenar el sedimento! Debería obtener un poco menos de cuatro litros de kvas.
- A continuación, disolver la levadura en 100 gramos de infusión de pan y escurrir en un recipiente común. Luego agregue azúcar, pasas; revuelva bien para que el azúcar se disuelva por completo. Dejar infundir a temperatura ambiente durante 10-12 horas.
En la última etapa, solo queda colar la bebida, embotellarla y guardarla en el frigorífico durante 4-5 horas. El kvas de acuerdo con esta receta resulta necesariamente carbonatado. ¡Buen provecho!
¿Cómo se prepara el kvas? ¡Escribe tu receta en los comentarios!
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