Receta de tomate secado al sol: un aperitivo italiano picante para su mesa

Los tomates secados al sol son un aperitivo que adoran los italianos. El plato no solo se destaca por su excelente sabor, sino que también se puede almacenar durante mucho tiempo sin un refrigerador y también conserva las propiedades beneficiosas de los tomates frescos. Cómo cocinar un manjar de tomate de las orillas del Mediterráneo: sigue leyendo. No olvides dar me gusta y suscribirte al canal, ¡tenemos contenido útil e interesante!

Lo que se necesita para el plato

Para preparar tomates secados al sol, necesita los siguientes ingredientes:

• tomates pequeños (idealmente cereza, pero puede usar cualquier fruta de tamaño mediano) - 1 kg;
• sal de mesa, azúcar, romero molido seco - 2 cucharaditas cada uno;
• pimienta negra molida - media cucharadita;
• aceite de oliva - 70 ml;
• aceite vegetal - 4 cucharadas soperas;
• albahaca - 1 manojo;
• ajo - 4 dientes.

Cómo cocinar

Cortar los tomates: pequeños, del tamaño de una cereza, por la mitad; los más grandes, en cuatro partes. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y junte las rodajas de tomate bien juntas.

Un pequeño truco de vida: corte los tomates delicados con un cuchillo de pan, de esta manera no se agrietarán ni perderán su forma.

Unte las rodajas de tomate con aceite vegetal por encima. Esta operación se realiza mejor con un cepillo de silicona.

Mezclar azúcar, sal, romero, pimienta negra. Espolvorea los tomates con esta mezcla y mete al horno durante 4 horas a una temperatura de 100-120 grados con la convección encendida.

Truco: si su horno no tiene función de convección, ajuste la temperatura a 120 grados y deje la puerta del horno entreabierta.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la bandeja para hornear de la estufa y deje que el plato se enfríe. Después de enfriar, coloque los tomates en un frasco, agregue albahaca finamente picada y ajo exprimido entre las capas, y luego vierta el aceite de oliva. La vida útil de este plato es de 2-3 semanas en el refrigerador.

Coloque el plato en el refrigerador y déjelo reposar durante 8-12 horas. Después de eso, se pueden servir tomates secados al sol sabrosos. ¡Buen provecho!

Si está secando tomates para almacenarlos a largo plazo, asegúrese de esterilizar el frasco y la tapa, hervir el aceite y en ningún caso agregar ajo y hierbas. Es mejor agregar estos ingredientes justo antes de usar.

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