Cómo almacenar correctamente las cebollas y el ajo.
Una cosa es cultivar una gran cosecha y otra preservarla. Hoy te contamos cómo almacenar las cebollas y los ajos para que no se estropeen las cabezas. No olvides dar me gusta y suscribirte al canal, ¡solo tenemos contenido útil e interesante!
Cómo determinar la madurez de las cebollas y el ajo.
Para que la cosecha de cebollas y ajos se almacene durante mucho tiempo, estos cultivos de hortalizas deben eliminarse a tiempo. Es necesario determinar el momento de la cosecha con la mayor precisión posible para que el cultivo no esté insuficiente o demasiado maduro.
Un signo seguro habla de la madurez de las cabezas de las cebollas y los ajos: si más del 60% de las copas de estos cultivos se han vuelto amarillas y mueren, entonces las cabezas están maduras y la cosecha se puede cosechar. El ajo tiene otro signo indirecto de maduración: el agrietamiento de la colcha de inflorescencia.
El secado
Después de la cosecha, el cultivo debe secarse. Para hacer esto, debe limpiar las cabezas de la tierra y el exceso de cáscara, quitar la parte superior y las raíces. ¡No borre completamente las flechas! Deje 5 centímetros para la cebolla para que se cierre la cabeza y 2 centímetros para el ajo. Pero puedes dejar la parte superior del ajo para que se pueda guardar en coletas.
A continuación, debe esparcir las cabezas en una capa en un lugar seco y bien ventilado. La mejor manera es poner las verduras en cajas de plástico para verduras con fondo y paredes de malla, y colocarlas en la glorieta. Las cebollas y el ajo se secan durante 4 a 10 días. El tiempo de secado depende de la temperatura y la humedad del ambiente.
Condiciones de temperatura y métodos de almacenamiento.
Las cebollas se pueden almacenar bien a 6-18 grados en cualquier área ventilada. Para el almacenamiento a largo plazo, las cabezas de cebolla deben doblarse en cajas de plástico para verduras en 2-3 capas, o colocarse en una media de nailon o una funda de almohada de algodón. Se debe colgar una media o funda de almohada con lazo. El cultivo debe revisarse cada dos semanas y las cabezas podridas deben clasificarse si aparecen.
El ajo es una verdura más caprichosa de almacenar. Necesita una temperatura de 2-4 grados y una humedad no superior al 70%. A alta humedad, el ajo absorbe agua, después de lo cual comienza a germinar y pudrirse. Para conservar esta verdura hasta la primavera con pérdidas mínimas, se debe doblar en cajas de verduras y colocar en una habitación seca, fría y sin heladas.
Formas originales de almacenar el ajo
El ajo se mantiene bien en aceite vegetal. Para hacer esto, debe pelar los dientes de la cáscara, colocarlos en un frasco, llenar con aceite vegetal y cerrar la tapa. Los bancos deben mantenerse frescos. Así, el ajo conservará sus propiedades y sabor, y el aceite adquirirá un aroma único.
Y el ajo también se almacena bien en harina. Para hacer esto, debe colocar las cabezas de ajo en un frasco o cacerola y cubrirlas hasta arriba con harina de trigo común. Los recipientes con ajo en harina también deben mantenerse en un lugar fresco y seco.
¿Cómo se almacenan estas verduras? ¡Escribe en los comentarios!
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