Cómo cocinar correctamente el maíz: una receta que no dejará indiferente a nadie
El maíz hervido es el regalo tradicional de verano favorito de todos. Poca gente cocina este plato en casa: normalmente lo compramos a los vendedores ambulantes que cocinan el maíz sin molestarse en el agua corriente. Pero hay una receta que puede convertir una oreja amarilla en una verdadera obra de arte culinario. Acerca de él, sigue leyendo.
¿Qué se necesita para la receta?
Esta receta requerirá 6 mazorcas de maíz tierno o maduro. Las orejas no deben pelarse, sino envolverse en una sábana. Al elegir el maíz, siga la regla: cuanto más joven es, más sabroso y dulce es. Pero no use mazorcas verdes con granos blancos, son duras e insípidas. En el maíz maduro, el grano siempre es amarillento o amarillo brillante.
Además del maíz, la receta requiere 400 ml de leche, 150 gramos de mantequilla natural, 1 cucharada de azúcar y, por supuesto, sal, indispensable para el 90% de los platos de nuestro planeta. Una cacerola de 3-5 litros y pinzas para cocinar son útiles como inventario.
Cómo cocinar
Pelar el maíz de la envoltura de hojas, los pelos y enjuagar bien con agua corriente. No tire la envoltura, lávela y déjela cocinar.
A continuación, ponga una envoltura de hojas en una cacerola, mazorcas encima, vierta tres litros de agua, agregue una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal. Poner al fuego, llevar a ebullición.
Cuando el agua hierva, agregue 400 ml de leche, revuelva suavemente y vuelva a hervir. Después de volver a hervir, poner la mantequilla en un cazo y reducir el fuego para que el líquido hierva un poco. Así que cocine hasta que estén tiernos.
Cocine el maíz tierno durante 10-15 minutos, mazorcas maduras - 30-40 minutos. Dale la vuelta a las mazorcas mientras hierven y asegúrate de que estén completamente sumergidas en el líquido.
Habiendo cocinado solo una vez de acuerdo con la receta anterior, te encantará para siempre. El maíz adquiere un sabor rico y cremoso y los granos se vuelven muy tiernos. ¡Buen provecho!
¿Cómo se cocina el maíz? ¡Escribe tu receta en los comentarios!
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