Harina de trigo lo útil

La dieta de pan de la mayoría de las personas ocupa la primera posición, porque su calidad se debe prestar especial atención. Nutricionistas en una sola voz decir que las propiedades del pan de harina de trigo integral claramente beneficiosos para el cuerpo y puede incluso tener personas que se sientan en una dieta. Contiene un gran número de aminoácidos, fibra, vitaminas y minerales. Consideremos lo que los beneficios y daños de harina de trigo integral, como el bicarbonato de pan en casa, y para los cuales está contraindicada tales pastelería.

Como llegar harina integral

Harina integral o integral producido a partir de granos no tratados, los cuales son de tierra, junto con la flor de la cáscara y el germen del grano, a continuación, no se tamiza. Es decir, todos los componentes del grano están en la comida y, a pesar de cierta rugosidad del producto resultante, se llama harina integral o de una sola comida, y se siente increíblemente útil del producto.

El uso del producto depende de la tecnología muy molienda de cereales.

Hay dos formas de molienda:

• Con el uso de la máquina de rodillos de hierro. Harina, fuera de rodillo recubridor, retiene sólo el 40% de los nutrientes. Este método destruye las membranas y el embrión en el nivel molecular, ya que no sólo reduce las propiedades útiles de harina de grano entero, sino también su calidad.
• El uso de piedras de molino. Harina de debajo de las piedras de molino que mejor conserva sus propiedades, ya que este método no destruye la estructura de trigo. Este método de producción mantiene el producto cinco veces más minerales de fibra dos veces y 1,5 veces - vitaminas, en comparación con el primer método.

! interesante De acuerdo con la tradición de Inglaterra e Irlanda, se cree que los granos de trigo de molienda a la harina de piedras de molino transmite una energía especial que es capaz de proteger una casa de los espíritus malignos.

Tipos de harina de trigo integral

El trigo integral harina se divide en dos tipos, dependiendo del contenido en porcentaje de la cáscara de la fruta y de germen de maíz:

• papel pintado - contiene hasta un 96% de la materia prima inicial. En su fabricación carcasa parcialmente filtrada y el embrión, es necesario para alinear las fracciones de tamaño;
• integral - contiene 100% de la materia prima inicial. Dado que no se tamiza, tiene un partículas no uniformes de tamaño.

harina integral tiene una mejor cocción de propiedades se debe a la homogeneidad de las fracciones, ya que está en alta demanda. El uso de harina de trigo integral es más alto, pero sus propiedades de cocción son ligeramente diferentes, y esto debe ser considerado al hornear pan.

composición química y el contenido calórico de harina de trigo integral

En comparación con la harina de alta calidad, todo tiene una composición química rica, es porque sus beneficios estimados anteriormente. La estructura incluye elementos tales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, yodo, cobre, zinc, hierro y vitaminas - P, PP, E, H, A, vitaminas B y beta caroteno.

Harina integral es relativamente alto valor nutricional: 100 g de producto contiene 312 kcal. En términos porcentuales, que se ve así:

• Protein - 14%;
• Grasas - 6%;
• hidratos de carbono - 78%.

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Por otra parte, una gran cantidad de fibra vegetal y pectina, mejorar el metabolismo. Porque, a pesar de su contenido calórico, el daño que esto causa ninguna harina de salud.

Propiedades útiles de harina de trigo integral

Propiedades útiles debido proceso de molienda de trigo integral, que conserva todas las sustancias biológicamente activas. Debido a que el consumo regular de productos de granos enteros de completamente llena el suministro de minerales y vitaminas cuerpo y también elimina las muchas enfermedades (obesidad, diabetes, trastornos intestinales aterosclerosis, et al.).

¿Cuál es el uso de trigo entero integral a la salud humana:

• fibra promueve la excreción de metales pesados ​​y sustancias tóxicas y compuestos radiactivos, y mejora la motilidad intestinal;
• reduce el azúcar en la sangre, debido a que el producto se considera beneficioso para las personas con diabetes;
• propiedades de los minerales, cáscara entrante y el germen de trigo, tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular;
• Mejora la memoria y la visión, un efecto positivo sobre el sistema nervioso;
• Se trata de la prevención de la aparición de cáncer.

Los científicos han encontrado que las propiedades del efecto positivo integral en la producción de endorfinas (hormona de la felicidad), ya que el producto será útil para las personas con una variedad de trastornos neurológicos.

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