¿Debo comprar aceite de oliva o es solo una declaración de moda y publicidad?
El aceite de oliva en los estantes de las tiendas está en los estantes superiores porque no es un producto de moda. ¿Por qué? Porque el precio es absolutamente loco: 5 veces más caro que el aceite de girasol.
La foto muestra que el aceite de girasol se vende a 109 rublos por litro y el aceite de oliva a 499 rublos. Pero aún así, bastantes compradores llegan a estos estantes superiores y compran aceite de oliva. Después de todo, dicen que es muy útil y mucho más útil que el girasol. ¿Sientes pena por el dinero para la salud?
Lidiar con la utilidad
El principal indicador de la utilidad de cualquier aceite vegetal es el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en él. Ayudan a aumentar la inmunidad, prevenir el desarrollo de tumores, etc. En resumen, todos son buenos. Ahora veamos qué aceite vegetal contiene más de estos ácidos.
Resulta que la cantidad máxima de estos ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) está en el aceite de linaza. Aceite de linaza ruso.
Además, en orden decreciente: aceite de soja, aceite de colza, aceite de semilla de algodón y luego aceite de girasol. Contiene aproximadamente el 50% de estos nutrientes. Pero el aceite de oliva contiene solo el 10% de ellos.
Este contenido de PUFA se da en el aceite cuando se usa fresco. Para aderezar ensaladas, cereales, hacer aderezos.
Pero, ¿por qué es tan popular el aceite de oliva? ¿Por qué tanto alboroto por él? Por supuesto, tiene un sabor brillante, contiene antioxidantes, pero esto no es suficiente para una popularidad tan frenética.
Freír es perjudicar tu salud.
La razón es que el aceite de oliva es más adecuado para freír en él. Si le gusta freír y freír alimentos, todos los aceites que se dan, excepto el de oliva de los mejores productos dietéticos, se convierten a la vez en los peores enemigos. El hecho es que a altas temperaturas, los ácidos grasos poliinsaturados se destruyen y se convierten en productos de oxidación tóxicos, en venenos para el cuerpo. Y cuantas más en el aceite, más toxinas. Esto significa que el aceite de oliva pasa a primer plano aquí precisamente porque contiene la menor cantidad de PUFA. Lo mejor es freírlo. Aunque es aún mejor freír en grasa vegetal sólida, a pesar de la anti-publicidad de este producto tradicional eslavo para freír.
Que tipo de aceite compramos
Constantemente compramos aceite de oliva para freír. Por supuesto, no siempre es posible comprar uno real, entonces tomamos uno simple.
Pero cuando el verdadero aceite de oliva griego aparece en envases de hojalata, de 5 litros, solo lo tomamos. Incluso es de color oliva. Y no fuma nada al freír.
Este aceite en una lata tiene un sistema especial de doble sellado, un conveniente dispositivo de vertido. Lo almacenamos en la bodega, vertiéndolo en una botella de medio litro para aceite para consumo.
Por supuesto, entiendo que freír es perjudicial. Pero no puedo volver a capacitar a mis hombres, así que elijo el menor de los males: frito en aceite de oliva.
Y, por supuesto, siempre tengo una botella de aceite de linaza, muy saludable y sabroso, con el que aderezo ensaladas y vinagreta. También lo uso como mascarilla varias veces al mes.
He aquí una historia sobre la mantequilla. Que tipo de aceite usas?