Me desconcertó la elección de un turco (cezve) para el café; estudié el tema en detalle y tomé una decisión.
No hace mucho fui a una tienda a comprar un café turco. A veces se le llama cezve, así que usaré ambos nombres. No tenía requisitos especiales, solo quería que fuera duradero, de alta calidad, de tamaño mediano y no muy caro. Para ser honesto, ni siquiera pensé que la elección me desconcertaría tanto.
En la tienda, me di cuenta de que difieren en material. Y hubo una variación real en los precios. Le pedí a un consultor que me diera una pequeña consulta sobre los turcos del café y sus diferencias.
Cezve de granito
Resultó que los turcos de granito para café comenzaron a producirse relativamente recientemente. Por el precio, son completamente diferentes, de 250 a 1500 rublos. Todo depende de la marca y el volumen del cezve. Por ejemplo, se puede comprar un granito turco de 250 ml por 300 rublos. En un turco de este tamaño, se pueden preparar 3 tazas de café al mismo tiempo.
De los profesionales: una apariencia hermosa y "sólida". El sabor del café, según el consultor, es bueno, "parejo". Es difícil "huir" en un café turco como este.
La desventaja es la fragilidad cuando se cae bruscamente. La integridad del border turk no puede garantizarse si cae al suelo.
Cezve de acero
Una de las opciones más prácticas para cezve. El acero cezve en edad es, quizás, solo inferior al cobre. El precio de estos turcos es diferente al de los de granito. A menudo hay un sobrepago por la marca. En general, se puede comprar un buen cezve de acero por 250-500 rublos.
Hay muchas ventajas: asequible, no se rompe cuando se cae, el café se calienta uniformemente, estético, muy diferentes volúmenes: desde "una taza" hasta cezve de gran volumen, en el que puede preparar café para una gran compañías. Steel cezve no afecta el sabor del café.
De las deficiencias: se calientan rápidamente, debe tener especial cuidado.
Cezve de aluminio
Bastante bueno con una condición: el café debe ser muy bueno. Si el café es viejo o se prepara incorrectamente, el pavo de aluminio acentuará el sabor del café.
Ventajas: muy barato y ligero. Puedes comprar un turco de aluminio de tamaño mediano por 100 rublos. Buena opción económica. Creo que puede comprar un pavo de aluminio como repuesto, por ejemplo, si compra uno de granito.
Cezve de cobre
Probablemente, desde el fondo de la foto, es obvio la elección que hice. El cezve de cobre apareció alrededor de la época en que la gente empezó a preparar café. Este es el material más antiguo.
Por el precio, ligeramente por encima de la media. Por ejemplo, mi turco mediano me costó 650 rublos. El consultor dijo que tal cezve es casi eterno: es imposible de romper, no se deteriora, incluso con una explotación terrible, tal turco no pierde sus propiedades. El consultor también dijo que tal turco mejora el sabor de cualquier café, es decir, en un turco así es imposible estropear el café. Esto me convenció.
De las deficiencias, quizás, el alto precio.
Cezve ya lo ha probado. El sabor del café es realmente asombroso. Suave y envolvente. El consultor tenía razón.
¿Cuál escogerías y por qué?