"Más afilado que una navaja". Un carnicero familiar mostró un truco simple que ayudará a afilar un cuchillo a la nitidez perfecta.

Parecería que un trabajo tan simple como afilar cuchillos está disponible para cualquiera. Pero generalmente se acepta que esto debe ser hecho por hombres. Al mismo tiempo, no importa con qué cuidado usemos los cuchillos, con el tiempo se desafilan. Especialmente va a aquellos que usamos constantemente: la cocina.

También tengo varios afiladores en casa, o afiladores de cuchillos. Hace mucho tiempo, mi amigo, que trabaja en estrecha colaboración con la carne y los productos cárnicos, vio un aparato de este tipo en casa.

Y dijo que si lo uso, entonces puedes olvidarte de nuestra amistad. Porque ningún hombre que se precie afilará y desafilará las hojas de los cuchillos. Ahora solo uso el método que él me mostró. Es rápido, y lo más importante, realmente efectivo.

Qué necesitamos

Olvídate de los afiladores de cuchillos y nunca los vuelvas a comprar. ¡No arruines el afilado de ningún cuchillo! Ten piedad de tu tiempo, de tus nervios y de tu dinero. E incluso la mujer más frágil se las arreglará con este método.

Consigue una piedra de afilar. También se puede llamar piedra de afilar, piedra de afilar de grano fino, piedra de afilar, tiene una forma diferente, desde desde un simple rectángulo hasta unos especiales diseñados para cocineros y cazadores, con un anexo para mayor comodidad lápiz. Lo principal es que su superficie debe ser uniforme, y el cuchillo no debe insertarse ni afilarse por ambos lados, como en los afiladores de cuchillos.

Cómo utilizar

Apartamos un lado del cuchillo de nosotros, toda la longitud de la hoja a lo largo de la piedra. Empezamos desde nosotros mismos, desde el mango y terminamos en el caño. Todo el plano del cuchillo.

Da la vuelta y haz lo contrario. Partimos de nosotros mismos, del caño, y terminamos cerca del mango.

No es necesario hacer varios movimientos en una dirección y luego en la otra. Al igual que no tienes que conducir la cuchilla en un solo lugar. En este caso, la parte afilada de la cuchilla puede doblarse.

Mejor aún, tenga dos de estas barras disponibles o herramientas especiales de pulido de doble cara. Primero hacemos 4-6 movimientos en el lado de grano grueso y luego en el lado de grano fino.

Sugerencias

El ángulo de afilado debe ser de aproximadamente 10 grados. Imagínese cortar una rebanada muy delgada de mantequilla en un sándwich.

Y una condición muy importante cuando se trabaja con una barra de piedra: asegúrese de limpiarla con un paño con agua o simplemente enjuáguela. De lo contrario, las celdas se obstruirán y el cuchillo se afilará de manera desigual. Con una muela de diamante, esto no es necesario.

Con este método de afilado, el borde no podrá doblarse. Pero si aun así hiciste algo mal y sucedió, literalmente en dos o tres movimientos, en este lugar, en el lado de grano más fino, simplemente tritúralo.

Cuida adecuadamente tus cuchillos y te deleitarán con su excelente trabajo.