¿Qué tan útil y levadura dañina

Riesgos y beneficios de la levadura ha sido recientemente un creciente interés, acompañado de disputas e incluso conjeturas improbables. Esta sustancia, en términos de la biología, es el peso vivo de los hongos unicelulares, que representan más de un millar de especies. Sus propiedades beneficiosas se utilizan en diversos sectores de la industria alimentaria: cerveza y kvasovarenii y, hornear, la elaboración del vino, la fabricación de determinados productos lácteos, así como en la cocina, la farmacología, como agente terapéutico y preventivo en medicina y el ganado.

¿Cuál es la levadura y la forma en que están

Este unicelulares microorganismos origen vegetal no verde que los procesos de activación de la fermentación o la oxidación de compuestos orgánicos, principalmente - hidratos de carbono. Hombre de alimento consume unas pocas especies de levaduras votos:

• vino: Se encuentra en las frutas, bayas;
• cervecero: Contenido en la malta, el lúpulo;
• lácteo: En los productos lácteos;
• panadería: Hay varios tipos de cereales.

Única y propiedades útiles de levaduras es que pueden vivir en ausencia de aire, y obtener energía a partir de la fermentación y procesos de selección de alcoholes. Debido al paso de aire a través del sustrato de los alimentos, que consumen oxígeno y producen dióxido de carbono. Sin embargo, si el medio está presente en una gran cantidad de proceso de fermentación de la glucosa comienza incluso sin acceso de aire.

¡Atención! Fermentación - un proceso natural que no sólo fuera del cuerpo humano, sino también en su interior.

Composición química y el contenido calórico de la levadura

Dado que la levadura - son hongos unicelulares, podemos decir que se componen de aproximadamente el 65% de proteína, 10% - del resto de los aminoácidos - agua, vitaminas, micro y macro. Las células de levadura están presentes y otros nutrientes:

• polisacárido;
• ácidos nucleicos;
• glucógeno;
• purina y pirimidina bases;
• compuesto volutin fósforo (un complejo de ácido ribonucleico y polifosfatos);
• grupo de vitamina B, D;
• palmítico (75%) y esteárico (25%) de ácido.

levadura calórica es aproximadamente 75 kcal / 100 g.

¿Qué tan útil levadura

Propiedades útiles de la levadura de cerveza de Baker y desde tiempo inmemorial sido utilizados por personas en la medicina. Ellos contienen una gran cantidad de valor para el cuerpo: proteínas con aminoácidos esenciales, hidratos de carbono, y un conjunto de enzimas y minerales. Es por eso que es bastante asequible en comparación con el producto Badami es adecuado para la corrección de los trastornos metabólicos, problemas inmunológicos, los efectos del estrés, así como la hipovitaminosis.

El uso de levadura de vino para los seres humanos radica en su alcohol, la fermentación del orujo de uva, transformándolos en vinos de alta calidad. Además, sus propiedades útiles se describen en la mejora de los procesos de circulación sanguínea, el fortalecimiento de la red vascular, la prevención de la enfermedad cardiovascular. Los científicos han descubierto una levadura relación y microflora en el tracto gastrointestinal, en particular, - los efectos beneficiosos sobre la enfermedad inflamatoria intestinal.

Aparte del hecho de que los micronutrientes levadura carry, también hacen posible sintetizar en el cuerpo humano vitaminas esenciales (del grupo B, C), así como fortalecen el sistema inmune que son el catalizador más importante bioquímica procesos. Unicelulares reducir el azúcar en sangre, saturado con muchas sustancias útiles, entre ellos - selenio, que tiene una fuerte actividad anti-cáncer.

¡Atención! Los científicos han descubierto otra propiedad útil de las levaduras: su recepción durante la sobrecarga de los nervios y el estrés mejora la capacidad de concentración. Por lo que la levadura debe inclinarse y los que se están preparando para los exámenes o concursos.

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