La manteca de cacao es útil, cómo hacerlo en casa
Muchos amantes del chocolate sueñan que junto a su árbol de chocolate de cosecha propia. De hecho, el fruto de este árbol no se come sin procesar. Los granos utilizados para producir valiosa base de grasa de cacao de sus cáscaras. Riesgos y beneficios de la manteca de cacao depende de las condiciones de uso y aplicación de las reglas.
¿Cómo funciona la manteca de cacao
Todo lo que está relacionado con los productos de chocolate, tiene un tono especial de color marrón oscuro. base de grasa de cacao es diferente a la forma en la que se presenta en comerciales y coloridas ilustraciones de libros de cocina.
Se trata de un producto que se obtiene después de la torrefacción del fruto del árbol del chocolate, molerlos en una fina sémola y presionando en las máquinas hidráulicas.
Sus características físicas:
- de color blanco-amarillo;
- solidify propiedad a una temperatura baja;
- que funde a baja temperatura;
- aroma específico del chocolate.
Tipos de manteca de cacao
A partir del fruto del árbol del chocolate son dos tipos principales de aceite:
- sin refinar. Es una grasa natural con un máximo de sustancias útiles, sin una última etapa de purificación.
- refinado. Contiene menos de ácidos grasos, limpiadas de impurezas, es inodoro. En este tipo de aumento de la vida útil.
La composición química de la manteca de cacao
La principal ventaja de cacao a base de aceite cree que el contenido de grasas vegetales, que tienen propiedades únicas.
La estructura básica - una mezcla de sustancias orgánicas con ácidos grasos vegetales, entre los que se aumentó el contenido:
- oleico;
- esteárico;
- palmítico;
- linoleico.
Además, hay trazas de ácido araquídico.
El ácido oleico pertenece al grupo de los ácidos grasos omega-9 ácidos grasos mono-insaturados es un componente de grasas vegetales y animales. Tiene propiedades útiles afectan a muchas reacciones químicas.
El aceite también contiene vitaminas E, D, K. Entre las sustancias que le dan su sabor único y dotarlo de propiedades útiles, el aumento de la presencia de taninos, cafeína.
Propiedades útiles de la manteca de cacao
Beneficio o daño para la salud del uso de la manteca de cacao depende del método de aplicación. Es adecuado como agente externo, así como capaz de ser la base para la preparación de dulces.
Omega-3, -6, -9 ácidos son esenciales para el cuerpo humano con el fin de:
- apoyar la fuerza inmune;
- proporcionar crecimiento natural y el desarrollo de tejidos musculoesqueléticos;
- ayuda a fortalecer el cabello y las uñas.
ácido insaturado en la manteca de cacao tienden a tener un efecto terapéutico en el cuerpo humano:
- Sustitución de la base de otras grasas conduce a la aterosclerosis prevención, detener el desarrollo de daño de las placas de colesterol.
- Taninos y cafeína tienen el beneficio de los cabellos, las capas superiores de la epidermis.
- Sustancias contenidas en la composición, un efecto positivo sobre la condición de los vasos sanguíneos, prevenir la aparición de venas varicosas.
- El consumo regular ayuda a mejorar la función cerebral, y reduce el daño de la aparición de úlceras.
Leer más: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezno-kakao-maslo-kak-sdelat-ego-v-domashnih-usloviyah.html
Si este artículo te haya sido útil, puesto igual y suscribirse a nuestro canal. No se olvide de compartir información con sus amigos en las redes sociales.