Son útiles en lata
Es difícil encontrar a alguien que al menos una vez en mi vida no han probado el pescado, sellado en un frasco. Este producto es fácil de consumo, se puede tomar en el camino, tomar un aperitivo en cualquier momento. Una amplia gama de productos del mar, crece cada año. Sin embargo, los beneficios y los daños de conservas de pescado son desafiados con desde la primera planta se abrió.
La historia de las conservas de pescado
La historia del desarrollo de alimentos enlatados comienza en la antigüedad:
- Los primeros productos de conservas hacen los antiguos egipcios. Se sellan recipientes de arcilla, que se fríe en aceite de oliva de pato, una resina especial. Estos arqueólogos enlatados han descubierto la tumba de Tutankamón. Es de destacar que después de pasar el milenio, el producto era comestible.
- Para mundo moderno conserva deberá gracias al chef de París, Nicolas François Appert, que inventó el método de productos de larga duración, y fundó la primera fábrica de conservas.
- Pero los franceses no fueron capaces de mantener la posición para tratar seriamente emprendió la británica. En lugar de frascos de vidrio para el embalaje de latas, que utiliza un recipiente de estaño.
- Más tarde, los estadounidenses están interesados en la tecnología, tienen que empacar latas de estaño.
- Los métodos científicos de preservación Pasteur.
Desde entonces, el método de producción ha cambiado mucho, hay nuevas tecnologías y capacidades. Pero la base sigue siendo la misma.
Tipos de conservas de pescado
conservas de pescado son de varios tipos:
- natural. Para hacer uso de pescado entero de salmónidos y el esturión. Debido a que sólo sal de adición está presente en ellos. El producto no está sometido a ningún tratamiento, sólo esterilizado.
- con la cocina. Este método de enlatado se aplica a la mayoría de las variedades de peces. Antes de realizar la esterilización, ahumado, salado o decapado.
- conservas. Para la fabricación se lleva peces muy pequeños. La esterilización no se lleva a cabo, por lo que el almacenado en lata 2-3 semanas.
- Otras conservas. El Banco cierra el hígado de los peces. Estos productos son muy útiles y de alto contenido calórico.
- caviar. Muy a menudo, los consumidores buscan variedades más baratas de peces desovan. Delicadeza de esturión y el salmón es caro.
- Pate, espadines, croquetas de pescado. Para la fabricación de uso de las especies de peces de bajo costo.
La composición de conservas de pescado
El parámetro depende del tipo de alimentos en conserva y la manera en que se produjeron. En cada banco, además del producto principal, hay aromatizantes.
El pescado en conserva natural puede ser caldo, Jell-O. Los bares de tapas se añaden grasa vegetal.
componentes de vitaminas y minerales también son diferentes, dependiendo del tipo de pescado y sus propiedades. Tiene una cantidad diferente de vitaminas A y D, B12, A, C, B1, PP.
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