La leche al horno útil

Derretida (guisada) leche - una cocina tradicional bebida países eslavos, que no tiene análogos. Su historia comienza en hornos campesinas en Rusia y más de un siglo. Beneficios y daños de leche caliente durante mucho tiempo ha sido estudiado por los expertos en nutrición. Llegaron a la conclusión de que el efecto positivo de leche caliente en el cuerpo mucho más de lo negativo. Para evaluar los riesgos y beneficios de este manjar por su cuenta, debe estar familiarizado con la composición, contraindicaciones, propiedades y métodos de aplicación.

Cómo cocinar la leche al horno

En Rusia, este plato saludable preparado en el horno, verter la leche de vaca en una olla de barro y dejarlos allí durante un día. Ahora para tales fines se utiliza en aparatos de cocina.

principio preparación está hirviendo, la angustia subsiguiente en un lugar cálido y enfriar el producto de leche sólida. Treat recibe un color crema suave debido a la interacción entre la lactosa, y amino ácidos proteínas de la leche, sabor dulce debido a la desnaturalización térmica de las proteínas del lactosuero, y nuevos y útiles propiedades.

leche al horno se prepara a escala industrial. Para esta materia prima pre-pasteurizada y en poder de tres horas a altas temperaturas (alrededor de cien grados) en un recipiente cerrado para obtener una calidad organoléptica específico. A la masa homogénea fue, sin proteína y la capa de acumulación de grasa, se agitó periódicamente. Entonces reducir la temperatura en los contenedores a cuarenta grados, revolviendo constantemente el líquido, y a continuación, enviarlo a un enfriador y se embotella.

Composición de la leche tibia

Propiedades útiles de la leche caliente se determinan mediante una composición única. Cuando cambia toda anhelo leche la estructura pierde su exceso de humedad y algunos nutrientes (retinol - dos veces, de ácido ascórbico - cuatro veces), pero gracias tratamiento térmico el contenido de muchas vitaminas importantes, aminoácidos y oligoelementos (hierro, magnesio, calcio, fósforo, potasio, beta-caroteno y otros) son significativamente aumenta. Y el aumento de cantidades de grasa (hasta el 6%).

La tabla de contenido de nutrientes de la leche derretida:

Entre otras cosas, en la composición contenida 4,5 g mono- y disacáridos y 0,12 mg de ácido orgánico por 100 gramos de ese beneficio.

valor calórico y nutricional de la leche al horno

Liquid calórica suficiente y nutrientes. valor nutricional de 67-84 kcal / 100 g

BZHU:

• proteínas: 2,9-3 g;
• Grasa: 6,4 g;
• Hidratos de carbono: 4,7 g

Punta! Para reducir el contenido calórico, se puede tomar para preparar leche baja en grasa, pero el resultado no será tan bueno y útil.

El uso de leche caliente para el cuerpo

Debido al hecho de que la composición de grasos moléculas en el líquido son más pequeños y fáciles de digerir, el uso de leche caliente para el cuerpo es mucho mayor que el daño. El producto recomendar incluso los diabéticos que sufren de alergia, y las personas con problemas digestivos.

Entre las propiedades útiles de la liberación:

• un efecto beneficioso sobre el sistema, corazón y vasos sanguíneos nerviosos (vitamina B1, magnesio);
• y mejora de la piel, el cabello y las uñas, a retardar el proceso de envejecimiento, mejorar el sueño (vitamina A, fósforo);
• estimulación del sistema inmune;
• estimulación de la glándula tiroides y la normalización de los niveles hormonales;
• el tono muscular de soporte (proteína fácilmente digerible);
• fortalecimiento de los huesos y los dientes (calcio, vitamina D);
• estimulación del cerebro;
• normalizar el equilibrio de agua-sal (de sodio);
• prevención de la anemia (hierro);
• deshacerse de beriberi;
• alivio de la acidez y la prevención de los trastornos gástricos (grasa de la leche);
• purgación de microorganismos nocivos y toxinas (lactosa);
• tonificación, anti-estrés.

importante Propiedades útiles de cualquier producto manifiestan sólo por el uso juicioso. El exceso puede causar daños graves.

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