¿Qué tan útil carne de caballo, cocinar

Beneficios y perjuicios de la carne de caballo son representantes bien conocidos de los pueblos nómadas de Asia del Sur y los habitantes de las regiones del norte de Rusia. yeguas de carne castrados parte de los platos nacionales sirvió como un queso y cocinados de diversas maneras: desde la cocina a extinguir, la salazón y el uso de productos semi-acabados. En diversos métodos de suministro de composición útil sustancias biológicamente activas cuantitativos en los cambios de carne. Cocine la carne de caballo correctamente, tenga propiedades útiles del producto, es fácil.

Composición química de la carne de caballo

La carne de caballo - la carne en la dieta baja en grasa obtenida en yeguas de sacrificio, los capones, bajo la edad de 1-2 años (animales de carne mayores de 3 años tiene propiedades distintivas). El producto tiene la siguiente composición único:

• macronutrientes (calcio, potasio, azufre, fósforo, magnesio, sodio);
• oligoelementos (cobre, manganeso, cobalto, hierro);
• vitaminas (B1, B2, E, PP).

De acuerdo con la características de sabor, composición y valor calorífico, el producto en cuestión es superior a otros tipos de carne (cordero, cerdo, carne de vacuno).

Carne de caballos, es deseable para comer 2-3 veces a la semana en las siguientes partes: 120-150 gramos - el peso de las porciones de acabados para adultos y 50-70 gramos - una parte para el niño y un anciano.

importante La carne de caballo - una fuente de purinas, por lo que no se recomienda el uso de aquellos que sufren de gota o niveles altos de ácido úrico.

valor nutritivo y contenido calórico de la carne de caballo

La carne de caballo se considera producto delgado, con un valor bajo de energía. Esta tasa varía con diversos métodos de preparación del plato final.

Calorías cocido salchicha ahumada, a base de carne de los caballos, que es equivalente a 349 calorías, y basturma - a 239 kcal.

El uso de carne de caballo para el cuerpo humano

La carne de caballo - bajo en grasa, producto de fácil digestión, que puede consumir incluso individuos con enfermedades del tracto digestivo. Debido al alto contenido de agua (70%) de los caballos de sacrificio producto se digiere fácilmente, por lo que es posible utilizar no sólo para adultos, pero también para los niños, los ancianos.

La carne de los caballos se muestra a personas cuya actividad está asociada con la actividad física alta (por ejemplo, atletas, mineros), la actividad mental activa, los trabajadores de la empresa y los residentes de las zonas con alta radiación fondo. Es útil incluir en las yeguas de carne y los castrados personas en el periodo de recuperación post-operatoria, la rehabilitación, con el objetivo de la prevención de lesiones (especialmente los ancianos).

adulto

Propiedades útiles carne de caballo adultos como para los niños, debido a la estructura del producto y consisten en:

• Ningún efecto negativo sobre el sistema cardiovascular (reducir el colesterol).
• La estimulación de la absorción de azúcar, por lo que la carne de caballo es útil en la diabetes.
• La normalización de los procesos metabólicos. La presencia de altas concentraciones de la vitamina B1 en el producto lo empuja a la posición principal en el ranking de "activadores metabólicos". Por lo tanto castrados y yeguas de carne votos para la pérdida de peso.
• Mejora de la potencia, por lo que la carne de caballo es útil para los hombres.
• efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso. Los microelementos son parte del producto tiene un efecto positivo sobre las células nerviosas que contribuyen a eliminar los trastornos somnological (insomnio, ansiedad).
• Mejora de las funciones de protección del cuerpo humano. El contenido de vitamina E en la carne aumenta la resistencia a las infecciones y virus.
• La mejora de la condición del tejido conectivo en el cuerpo humano.
• Mejorar el drenaje de la secreción pancreática. Fat vegetal rico grasas pancreatitis carne de caballo por lo tanto útil, el hígado y la discinesia biliar (con el permiso para utilizar el médico tratante).
• Mejorar el estado del sistema hematopoyético y la sangre, debido al contenido de hierro. El producto se asigna a la utilización de aquellos que sufren de anemia.
• El fortalecimiento del músculo del corazón, y la normalización de corazón.

Ver también:Paté de hígado: beneficios y perjuicios, cómo hacer en casa

Esta es sólo una pequeña parte de las propiedades útiles de carne de caballo, permite poner en una posición de alto rango "productos cárnicos útil".

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