Verduras en el sótano: la tradición y know-how

Por el que las verduras de almacenamiento de invierno, muchos de nosotros tenemos que lidiar con los vecinos envidiosos asombro: "La caza que meterse con ese sótano, todo puede ser comprado en la tienda!". No todos los doem tiene un sótano, un sótano, especialmente el glaciar - entretenimiento no es para todo el mundo. Pero es absolutamente justifica a sí misma! vehículos de la calidad de la tienda a menudo se confunden: no se sabe la forma en que se cultivaron, y las condiciones en las que se almacenan, qué productos químicos se utilizan. Además, el costo de la construcción y mejoramiento de la propia bodega está todavía dando sus frutos.

SibirianBear (Forumhouse usuario):

El precio de los productos de la tienda de alquiler ha sido puesta para Tienda-congelador. Y si se proporciona a sí mismo, el glaciar más de lo absolutamente no. Sobre los volúmenes decir por ejemplo: ahora mi familia - que es 5 personas, y todavía soy joven, lleno de energía y no planeo para controlar la natalidad.

¿Cómo mantener una temperatura constante en el sótano

Guardar en la bodega de verduras frescas ayudará a la cosecha y viejos, incluso los métodos anticuados, y las nuevas invenciones. Optimum medio de almacenamiento más verduras garantizarse mediante el mantenimiento de la temperatura adecuada (ligeramente mayor que 0 grados), de alta humedad relativa (70-95%), una buena ventilación y circulación de aire, la ausencia de luz.

Por lo tanto, es necesario controlar constantemente la temperatura y la humedad en el sótano, en cuyo caso - disminuyendo inmediatamente por medio de la ventilación.

Forumhouse usuario MalchishPlohish para la temperatura y control de la humedad en el sótano de una estación meteorológica instalado con un sensor remoto.

en Malchish una bodega maravillosa "de ladrillo, aislado, ventilado", que consta de tres edificios - "patatas con las manzanas no se deben almacenar juntos" dos aislados y reflujo, porque La parte superior de la bodega y las paredes están aisladas con poliestireno extruido, por lo que todo está bien con la humedad, ni en el techo o en las paredes de la bodega hay agua, y la ventilación natural es suficiente.

Como la mayoría de los jardineros, MalchishPlohish Se mantiene una temperatura constante en la sala de la bodega a través del sistema de ventilación. En una temperatura de aire cerrado no sea inferior a 8 grados, y la mayor parte del tiempo la temperatura en la bodega para el almacenamiento de los vegetales deben ser mucho más bajo - clásica +2,5 grados. Daily correr al sótano y ver el termómetro no es deseable. Y poner un poco de tiempo-automáticas no quieren - debido a su falta de fiabilidad. Para decirlo de un par de veces durante el invierno con sus propios abrir y cerrar la válvula para "bajar el tono", sobre todo porque "tubos de ventilación seguirá siendo cubiertos de escarcha, y tienen que ser limpiados con regularidad." estación meteorológica con un sensor en absoluto, por cierto, de bajo costo, usuario de nuestro contenido del portal.

MalchishPlohish (Forumhouse usuario):

-1 grado en la calle, la puerta de la bodega está abierta durante una semana. La bodega es ahora muestra siete grados, 71% de humedad. Hay una buena función de señalización cuando el punto de temperatura de ajuste, la humedad y el rocío. I Active la alarma 2 y 95% de humedad. Vamos a esperar.

Muchos sustos heladas en el tubo de ventilación. Forumhouse usuario Volkodlak Se dice sobre el sistema, que ha sido utilizado por el propietario de bodegas con los cerebros de ingeniería: malla o el viento los tornillos de la opción de venta tubo de ventilación - para que se solapen. Durante hierro grave heladas (celda de la cuadrícula o tornillos) están cubiertas de escarcha. Cuanto más fuerte sea la escarcha, la más helada crecerá, por lo que, en consecuencia, menos corriente de aire en la bodega, y por lo tanto, la ventilación se controla automáticamente.

Sistema para el mantenimiento de una temperatura constante en el sótano

Muchos propietarios de bodegas, finalmente, comienzan a pensar en los glaciares. Esto se debe al deseo de hacer la casa como un auto-contenido como sea posible, independientemente de la compra de electricidad. Glaciar permite guardar las verduras, incluso en el calor del verano.

en tatasun en el pueblo todavía funciona glaciar, construido en los años 1925-1928. Esta cabaña individual, edificio alto que mide aproximadamente 6x5 metros, la mayoría de los cuales está incrustada en el suelo. Una casa de registro hecha de troncos muy gruesos con un diámetro de 40-50 cm. A finales del invierno para mantener la temperatura deseada se registran anualmente grandes trozos de corte de la nieve de la sierra para metales acumulaciones de nieve. Top nieve vertió gruesa capa de paja, el techo bajo el tejado de pizarra - como una gruesa capa de paja. La nieve no se derrite hasta el invierno y se utiliza para conservar los alimentos.

Cómo almacenar en pogrbe

patata

La primera vez (de cinco días a dos semanas) Patatas debe estar en el sótano con una buena ventilación y una relativamente alta humedad a una temperatura de 10 - 18 grados. son necesarios para la maduración tubérculos Estas condiciones: la piel se vuelve más áspera, los aumentos en vitamina C, hay procesos, en los que los hidratos de carbono solubles en agua son el almidón. Luego, durante un mes, una temperatura de la bodega debe ser reducida gradualmente a cuatro grados o incluso ligeramente inferior, dependiendo de la variedad de patata. Esta temperatura se mantiene durante todo el invierno.

extremos del tubérculo de latencia de primavera y que no germinan, es importante para evitar que el aumento de la temperatura en la tienda. En este momento, con el fin de mantener una temperatura baja en una habitación en el sótano, que salió al aire sólo por la noche o en días fríos. Bueno, si es posible mover las patatas en un glaciar.

No son sustancias químicas que ayudan a frenar la germinación de los tubérculos y pomogaeyut persisten durante mucho tiempo, pero la actitud hacia la química tienen los productores es ambigua. método de la gente - bodega con mala ventilación puede organizar aislamiento de patatas: piel en la parte superior de virutas de madera, paja, yute. Agrónomos dicen que las mejores patatas conservadas si la cobertura de sus dos o tres capas de la remolacha. El significado de este evento aquí en lo que - la remolacha es más resistente a las enfermedades que las patatas, así también las patatas estarán en la parte inferior, y la zona de nebulización se trasladó a la remolacha.

Remolachas, rábanos, zanahorias

Todas las verduras de raíz (excepto los rábanos), como las patatas, con una disminución de la temperatura de almacenamiento se inicia un período de descanso. Por lo tanto, el de organizar su almacenamiento es fácil. Es importante que adivinar sólo en tiempo de cosecha: hasta las heladas, porque las raíces heladas atascado inevitablemente se convierten viscoso y lento, pero después del verano la temperatura de calor debe caer hasta el nivel de 10 grados. Las hortalizas de raíz cavan con rapidez y precisión, evitando daños mecánicos. Es importante que el último riego no antes de 10 días llevó a cabo de excavación.

Hortalizas de raíz de zanahoria se almacenan peores que otros, pero hay una variedades y métodos que le permiten guardarlo hasta la próxima cosecha bien cuidados.

Las zanahorias y remolachas se almacenan en varias capas (entre los cultivos de raíces es el aire bien distribuido) en un rango de temperatura de alrededor de un grado. Para la prevención de enfermedades zanahorias sumergido en una solución de tiza o arcilla, y luego se seca. Secar, tiza y arcilla forman una capa protectora sobre la superficie de la raíz. Bien almacenado zanahorias en una mezcla de arena y pino aserrín, o - intercaladas con capas de cebolla y las cáscaras de ajo.

Como la capacidad de almacenamiento de zanahoria invierno muy bien haber demostrado grandes, 30-50 kg de gruesas bolsas de polietileno. Bolsas mantienen abiertas mediante el establecimiento de bastidores o plataformas. El punto es que se formó un microclima favorable para el almacenamiento en cada bolsa: alta humedad y va a la cantidad adecuada de dióxido de carbono.

repollo

Para el almacenamiento de la elección de las coles con números enteros y densas hojas verdes. Esto es importante, ya que son las hojas verdes, en contraste con el blanco, resistentes al patógeno.

Toda la dificultad en el almacenamiento de cabezas es que la col no es un período de reposo fisiológico. Coles requeridas para su almacenamiento, deben continuar respirando. Que respiran, la liberación de dióxido de carbono. Pero el dióxido de carbono se acumula entre las hojas y no lo hace de oxígeno de transmisión que es necesario para la respiración - por lo tanto se deteriora y sofocando col.

Esta col ha sido durante mucho tiempo un secreto productores de hortalizas deshilachadas del Cáucaso, que se guardó coles, tendido sobre ellos tallos de maíz. Kochan perforó el vástago de modo que no fue afectado por la yema apical. Ya que la raíz del maíz porosa, que no interfiera Kocani respirar, pero impide cercanos.

caucásico experiencia fue la base para el know-how de Moscú inventor Rukavishnikova. En cambio, se utiliza el tallo de tubos de plástico con paredes de celosía (acaba de recoger rizadores de su esposa). Coles, tales tubos perforados se colocan en la bodega y se presionan desde arriba la carga (que acelera y expulsa desde el intercambio de gases Kochánov dióxido de carbono). La col está perfectamente conservada, y cuatro meses más tarde estaba tan fresco.

Y, por último, una ventaja: una gran manera de almacenar los tomates que se Olga1113 un par de años me deducidos en la Forumhouse. Achukuk - de hecho, una receta única, un genio de muchas maneras: sencillo, rápido, liberando espacio valioso en el congelador - se almacena en el apartamento, la despensa o armario.

Achuchuk(Forumhouse usuario):

Cortar los tomates en rodajas, ponerlas en una sartén, poner a fuego lento. Cuando el fondo de la cacerola será jugo, el fuego se incrementó. Llevar a ebullición, se hirvieron durante 2-3 minutos. Descompuesto en frascos esterilizados, enrollar. La pieza de trabajo no aporta nada: sin sal, sin vinagre, sin aceite. Resulta una cosa maravillosa que sabe a tomate fresco - mucho mejor que la congelación.

Olga1113 (Forumhouse usuario):

En el primer año hice cinco botellas de 0,8 litros. En el último año, las latas cerradas, probablemente 20. En esta forma de pensar, es más necesario. Excelente es en huevos revueltos con tomate, cualquier cocina. Vecinos en el país, quien me dijo que la última receta de esta primavera verano simplemente atestado decir gracias.

En Forumhouse se puede aprender más sobre los diferentes formas de almacenamiento de las cosechas, Incluyendo - frutas y bayas y participar en la discusión métodos de almacenamiento crecido.

Discutir el artículo y leer otros materiales dedicados a la vida en el campo se puede en el sitio webForumhouse.

Suscribirse al canal para que no se pierda la próxima versión!