Aprendemos nuevas maneras de cocinar una gelatina. Por el nuevo año se preparará para su consejo

Ayer, justo a la ley de mi amigo celebrada para mí, por lo que hablar de ello, para la preparación de una clase magistral para el queso de cerdo su receta original.

Accidentalmente fue a visitar a un amigo, y tienen un swing completo la preparación de la mesa. Resultó que su madre-en-aniversario, y muchos invitados. En su aniversario, no fui, tuve que ir a la ciudad al día siguiente por la mañana temprano al trabajo. Pero lo divertido preparar Vera V. jalea, con mucho gusto anoté sus palabras. Creo que usted, también, a votar.

Lo que me gustó su receta, por lo que en primer lugar la sencillez, la ausencia de gelatina en la composición, sabor y excelente económica. Ahora se puede pre-compra de todos los productos, siempre y cuando barata y no pagar por el nuevo año. Pero todo esto me llamó la atención es el hecho de que han preparado una gran cantidad de ella, con una reserva y parte de la licencia para el nuevo año. Te voy a decir, permanecen frescos durante tanto tiempo.

Tomamos diferentes tipos de carne. Cerdo y ternera tienen que elegir necesariamente juntas, el cuello o el pavo o pollo. En las tiendas que no encontrará en el cuello de pato, pero todavía añadido a los patos de cuello. Se mantienen los animales en el pueblo. Si no puede encontrar el pato, se puede prescindir de ellos. También puede tomar 1-2 piernas. Cocinar tanto como una gran capacidad. Tienen, pregunté, era una olla de 10 litros. Y todavía tengo esa cantidad de búsqueda en la tienda.

Como de costumbre, primero tiene que hervir la carne durante 5-7 minutos, como he descrito en el artículo Cómo preparar el caldo de hueso para obtener una nutritiva, pero transparente. A continuación, vierta en conjunto con la espuma, enjuague.

Luego, se coloca en el plato, agua de la bahía, carne de res y cerdo, y otras carnes posponen. Después Prokip 1.5-2 horas, añadir la carne y cocinar diferido más sobre 2-2.5 horas. Añadir las zanahorias ya (pre-tan ligeramente en una sartén sin aceite), cebolla (con cáscara), pimienta negro y guisantes dulces y hervir de nuevo otro 1.5-2 horas.

El tiempo exacto depende siempre de la fuerza del fuego. caldo Boil jalea a fuego lento, y hay una, ya que resulta. 15 minutos antes de retirar del fuego, se puede añadir lavrushku, un par de ramitas de romero, luego se apagará y enfriar.

Cuando no hay romero, que había añadido un poco de comino en granos, pero entonces hay que colar con cuidado. Como una opción al final sumar el comino, y una decocción fuerte de la misma. Muy sabroso y sabrosa, y resulta que el caldo y gelatina.

Cómo caldo fresco, aquí estamos normalmente separada de los huesos, la tensión, de nuevo llevar a ebullición y se deja enfriar. Alguien que quiere separar el aceite utilizado para freír y hojas alguien. Además, este caldo brecha Holodtsova en dos partes. Una parte - el que dominar a comer pronto. La segunda parte - para más adelante, por ejemplo, sobre la mesa de Año Nuevo.

En la primera parte se puede antes de poner en la nevera durante 4-5 horas, añadir el ajo picado o rábano picante. O bien, puede hacer ambas cosas. Mientras estoy aquí, por ejemplo, como estar sin rábano picante y el ajo recién rallado en gelatina que se presentan en un plato.

La segunda parte debe preservarse hasta que el nuevo año fresco, por lo que se descomponen o en un contenedor o en frascos de vidrio (que tengo más respeto) y enviarlo en el congelador. Esta parte puede ser antes del año nuevo descongelación, hervir y poner en el estante del medio en el refrigerador en moldes especiales para verterO simplemente en el recipiente del que luego en una tabla para cortar las rodajas de fragancia deliciosa gelatina,.

Serviré con rábano picante, su otoño cavé mucho y doblado para el almacenamiento en el sótano. De lo contrario el ajo toda la mesa festiva empezar a oler. Pero creo que cada uno tiene su propia preferencia de especias con la que se desea combinar el maravilloso sabor de platos de carne.

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Hígado freír vueltas siempre gentil y suave. compartir consejos

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