El misterio de la amarga pepino, quién es el culpable

Ahora hay muchas variedades e híbridos, que no son genéticamente sabor amargo. Por supuesto, ahora así como así. De efecto invernadero, partenocárpica (que no necesitan las abejas). Delicioso!

Pero a medida que fui a este idilio, mis pepinos amargos en el terreno abierto hasta el punto de que todos estaban de salazón. No sabía el motivo.

Ahora sé. La amargura - no es nitratos excesivos, una sustancia kukurbitatsin. Es producido por el estrés. Es decir, la culpa las noches frías y días calurosos y los cambios de la temperatura diurna. Incluso una eventual sequía.

En pequeñas cantidades kukurbitatsin útil. Pero el simple jardinero controlar su cantidad en la fruta es imposible.

Con respecto a los nitratos. Deben ser verduras, pero normal. Las cantidades excesivas de nitratos en los pepinos durante el encendido normal a raíz de la falta de luz. pepinos nitrato sabor será diferente, menos azúcar, y otras comodidades, pero sin amargura.

Sospecho que hay otra razón por la amargura moderna de lo que no escriben en cualquier lugar. It antibióticos.

¿Por qué estoy tan supongo

Un amigo me dijo que una persona creció pepinos, pensó, con el medio ambiente. Fertilizantes despreciados, química considerado. Fertilizar pepinos vermicompost de los pollos. pollos de fábrica ...

Él quería entregar la cosecha al supermercado, y luego análisis realizados y no tomó... Los rollos de recuento sobre los antibióticos. Más que Biohumus que no es amigable. Cours se trata con antibióticos, pero ellos se derivan del cuerpo, ¿cómo? Eso es ...

Dudo que los antibióticos probablemente dulces amarga. E ir y hacer que tipo de amargura en los pepinos.

Sin embargo, este razonamiento aficionado. concentración permitida de antibióticos en el pepino, a ciencia cierta, es insignificante, por lo que el sabor no se puede reflejar.

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