¿Por qué primero remojo nueces en agua y solo luego las como?

Me encanta triturar nueces, tanto fritas como crudas. E, incluso si rara vez puedo permitirme macadamias, anacardos y otras cosas exóticas, en mi mesa siempre se pueden encontrar almendras y una simple nuez recolectada de un árbol frente a la casa. Habría seguido comiéndolos como de costumbre hasta que el nutricionista me explicó: antes de comerlos crudos, es mejor remojar los frutos secos en agua. De esta forma muestran la mayoría de sus propiedades útiles.

Para qué sirve

Como me explicó un especialista, los frutos secos crudos no se absorben muy bien, por lo que la mayoría de los nutrientes se excretan junto con el resto de los alimentos digeridos. No tenía idea de que el ácido fítico es el culpable de este proceso, es ella quien conserva los nutrientes de las nueces, evitando que desprendan nutrientes. El agua lo elimina, por lo que las nueces empapadas en agua son más saludables que las que solíamos comer.

En contacto con el agua, la nuez comienza a perder ácido fítico gradualmente y comienza a activar el proceso de crecimiento. En este momento, arroja la cantidad máxima de nutrientes, pero no debe almacenar nueces en el refrigerador durante más de 3 días: aparece moho. Por lo tanto, las nueces empapadas en agua no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

Si no sabes cuánto tiempo puedes almacenar frutos secos empapados en agua, te compartiré un secreto. Las nueces ligeras como los anacardos se remojan durante 2-3 horas, mientras que las nueces oscuras como las nueces, las almendras, las nueces brasileñas y las nueces se remojan durante la noche. Antes de usarlos, los seco con toallitas húmedas, luego los uso crudos y junto con muesli, cuajada, leche. Tales nueces se vuelven dulces y el amargor las deja, además, son más fáciles de pelar.

Mezcla de vitaminas para fortalecer la inmunidad

Pero recientemente, mi amiga me compartió un secreto que le permite a su familia no enfermarse durante la temporada de frío. Esta deliciosa mezcla de vitaminas que se puede guardar en el refrigerador durante un año, en mi opinión, puede reemplazar la mantequilla de nueces y más sin dañar tu figura. Lo preparé así:

• Tomo un kilogramo de nueces remojadas en agua, peladas y secadas con una toalla de papel;
• La misma cantidad de miel;
• Medio kilo de ghee, mejor que la mantequilla campestre.

Mezclé miel y mantequilla hasta que quede suave, llené las nueces remojadas con ella, la puse en el refrigerador y como una cucharadita con el estómago vacío. Puedes untarlo sobre pan y comerlo durante el desayuno, saturando el organismo de vitaminas y minerales. No sé ustedes, pero esta mezcla ayudó a mi amiga a salvar su cuerpo de los resfriados. Además, noté que mi cabello, después de usar esta mezcla, se volvió más brillante.

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Creo que tienes tus propias recetas para mantener la inmunidad durante la temporada de frío. ¿Qué te ayuda a mantener tu sistema inmunológico?