Conejo al horno con patatas en salsa de ajo: una receta detallada con fotos para los recién llegados a la cocina
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato de restaurante, pero no sabes cocinar? Entonces siga nuestras instrucciones y no necesitará un dominio impecable del alto arte culinario. En unas pocas horas, aparecerá en su mesa un conejo jugoso y fragante con una guarnición de papas al horno. ¡Vamos a empezar!
Preparación
Antes de cocinar, la carcasa del conejo debe remojarse durante una hora y media en una solución salina débil. Proporciones: diluir 1 cucharadita de sal común de mesa por 1 litro de agua. No use sal yodada para cocinar, así como sales con varios aditivos, ya que arruinarán el plato.
El remojo es necesario para librar al conejo de un olor específico. Y también la solución salina ayudará a ablandar la carne para que quede más tierna. Un punto importante: antes de este procedimiento, retire las menudencias (hígado, riñones, corazón) del conejo, así como toda la grasa interna. Estos ingredientes pueden darle a la carne un sabor desagradable.
Salsa de conejo
Para hacer salsa de ajo necesitarás:
- crema agria con un contenido de grasa del 10% - 170 gramos;
- ajo - 4-6 dientes;
- adjika - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- pimentón dulce molido - ½ cucharadita;
- sal - 1 cucharadita.
Exprima el ajo en crema agria, también agregue adjika, pimentón, pimienta y sal allí. Revuelva hasta que quede suave.
Seque el conejo después de remojarlo. A continuación, unte con cuidado la carcasa con salsa de ajo cocido y colóquela en un lugar frío durante dos horas.
Salsa de papa
No se ha agotado toda la salsa para el conejo; deben quedar unos cien gramos. Este aderezo debe usarse para cocinar papas. Pero no tiene sentido hacer carnes y guarniciones en un solo sabor, darle a las papas un sabor diferente.
Para hacer esto, agregue una cucharadita de eneldo seco, una cucharada de salsa de soja y la misma cantidad de aceite de oliva al resto de la salsa. Revuelva todo esto hasta que quede suave y unte las papas medianas peladas. A diferencia de la carne, las papas no necesitan ser remojadas en salsa. Realice este procedimiento justo antes de enviar los alimentos al horno.
Cocinando
Cuando el conejo esté infundido, colóquelo en la manga para hornear. Haz 6-8 agujeros en la manga con un pincho de madera. Esto es necesario para que salga el exceso de humedad y la carne resulte horneada y no hervida. Coloca las patatas en la manga y también haz varios agujeros para que salga el vapor.
Precalienta el horno a 190 grados. Coloque el conejo y las patatas en una bandeja para horno y hornee durante 1 hora y 15 minutos. Si el conejo es grande, más de 2,5 kilogramos, entonces el tiempo de cocción en la manga será de 1 hora y 40 minutos. Para un conejo grande, no corte las papas en trozos, hornee enteras.
Mientras el plato está en el horno, prepare la mezcla para dorar la carne. Esto requerirá una cucharadita de miel y dos cucharadas de salsa de soja. Para ayudar a que la miel se disuelva en la salsa, coloque la mezcla en el microondas durante 10 segundos.
El toque final
Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la bandeja para hornear del horno y corte las mangas. Unte la carne de conejo con una mezcla de miel y salsa de soja. Es más conveniente hacer esto con un cepillo de silicona.
Luego, vuelva a colocar el plato en el horno durante 7-10 minutos a 200 grados. Si el horno tiene función de convección (soplando aire caliente), enciéndalo. La convección convertirá rápidamente la carne en una costra dorada.
Después de 7-10 minutos, retire la bandeja para hornear, extienda las papas, voltee el conejo, extienda la mezcla y póngala en el horno por otros 7-10 minutos. Transcurrido este tiempo, el plato está listo y se puede servir.
Cómo enviar
El conejo se sirve mejor en una tabla de cortar de madera, adornado con rodajas finas de piña, rodajas de naranja y rodajas de granada. Ponga un poco de limón en rodajas sobre la carne caliente; esto agregará una elegante acidez al plato.
La característica original de esta porción es que los invitados disfrutarán no solo del sabor de su plato, sino también del componente estético. Y también en una tabla de cortar será más conveniente cortar la carne en porciones. Sirve las patatas en un plato aparte. Adorne con lechuga, puerros y aceitunas.
Secreto del conejo
Mucha gente no quiere involucrarse en cocinar carne de conejo, asumiendo que es un producto difícil en términos culinarios. Pero este no es el caso. Trate a su conejo como a un pollo. Casi todas las recetas que funcionan con pollo también funcionarán con un conejo. Si está haciendo chuletas de pollo, hágalo con conejo; love chicken roast: cambia el pollo por carne de conejo.
La única condición: remojar previamente la carne de conejo para eliminar un olor específico. Y no se deje intimidar por este olor. Esto no quiere decir que sea malo o repugnante, simplemente es inusual.
Y además. No confundas un conejo con una liebre. Aunque se trata de parientes lejanos, la carne de la liebre es completamente diferente. La liebre es caza, su carne es roja como la ternera. Las recetas para hacer carne de conejo no son adecuadas para la carne de conejo.
¿Cómo se cocina un conejo? ¡Escribe en los comentarios!
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