¿Por qué se recolecta la savia de abedul?
La savia de abedul es un elemento de la cultura rusa. Se menciona en canciones, utilizado en la preparación de la cocina rusa y bielorrusa. Pero, de hecho, esto es agua dulce, las bebidas son mucho más sabrosas. Entonces, ¿con qué propósito se recolecta?
Los jugos de frutas son superiores a los jugos de abedul en sus propiedades. Entonces, el jugo de manzana contiene hasta un 10% y el jugo de abedul contiene de 1 a 2.5%. No hay tantas vitaminas en la savia de abedul.
Al mismo tiempo, en términos de la cantidad de algunos elementos útiles, la savia de abedul está por delante de la misma savia de manzana. Este último contiene 101 mg de potasio, 5 mg de magnesio, 8 mg de calcio, 4 mg de sodio.
El abedul contiene potasio - 273 mg, magnesio - 6 mg, calcio - 13 mg, sodio - 16 mg. Además, la savia de abedul se puede concentrar, como resultado, la cantidad de nutrientes aumenta varias veces.
El rasgo característico principal de la savia de abedul es el período de su aparición: a mediados de la primavera, cuando muchas personas tienen deficiencia de vitaminas.
En un momento, la savia de abedul era la única forma de reponerlos, este fue un momento en que las frutas no se importaban de los países del sur.
Y en la actualidad, la savia de abedul es la única que se obtiene sin el uso de pesticidas (y jugos caseros de los frutos de nuestra propia huerta).
Una ventaja importante de la savia de abedul es su disponibilidad y bajo costo. Eso sí, el que se ofrece en las tiendas al precio corresponde al de fruta, y si lo recoges tú mismo te costará el tiempo.
Además, un buen kvas se elabora con savia de abedul, que puede calmar perfectamente la sed. Por lo tanto, la savia de abedul es una parte importante de la dieta de primavera que no debe subestimarse.
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