La receta para el adobo más rápido: ¡el kebab se puede freír en 25 minutos!
El shish kebab es un plato preparado con anticipación. El mínimo es de 4 a 6 horas. Pero, ¿qué pasa si toma una decisión espontánea y no quiere esperar hasta que la carne esté marinada? Para este caso, existe una receta de adobo express, que compartiremos contigo.
Andrey, miembro de FORUMHOUSE:
“Una vez que estuve en Kalmykia y mis colegas locales decidieron invitarme a una auténtica barbacoa. Imagínense mi sorpresa cuando supe que la carne aún está "viva", y en una hora freiremos el kebab.
Todo sucedió de la siguiente manera: el carnero fue sacrificado y descuartizado en mi presencia, la carne fue adobada con cebolla, sal y pimienta durante literalmente 20 minutos y luego enviada a la parrilla. ¡El kebab resultó ser simplemente maravilloso!
Por supuesto, quería adoptar ese método, pero no tengo la oportunidad de comprar carne viva y carnicero. Por lo tanto, comencé a buscar recetas para adobos exprés. Empíricamente, se me ocurrió un método, del que les hablaré ".
¿Para qué tipo de carne es adecuada la marinada exprés?
La receta es adecuada para cerdo, cordero, pollo, pavo. Experimenté con carne de res, pero no me gustó el resultado. El kebab de ternera es un tipo de arte culinario distinto que aún no he dominado.
¿Qué se necesita para la marinada?
Los ingredientes se calculan para un kilogramo de carne. Así que necesitamos:
- sal - 3 cucharadas;
- agua tibia (temperatura 35–40 ° C);
- 1 cebolla mediana;
- 2 dientes de ajo fresco
- 2-3 hojas de laurel;
- 1 manojo de cilantro o albahaca
- pimienta negra molida - 1 cucharadita.
¿Cómo encurtir?
En primer lugar, debe preparar la carne: cortar en trozos del tamaño de ⅔ de un paquete de cigarrillos. Las alitas de pollo, los muslos y las baquetas se pueden marinar enteros.
Revuelve la sal en agua tibia hasta que se disuelva por completo. Luego corta la cebolla en aros y pica las verduras. Tritura bien las cebollas y las hierbas con las manos.
En la última etapa, coloque la carne en agua tibia con sal; agregue allí cebollas, hierbas y laurel; exprime el ajo y agrega pimienta negra.
Todo esto con cuidado, pero sin fanatismo, amasa con las manos durante 2-3 minutos. Dejar macerar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Durante este tiempo, la carne tendrá tiempo para absorber sal, así como aromas de cebolla, hierbas y especias.
Pasado este tiempo, el kebab se puede ensartar en brochetas y enviar a la parrilla. Retire las cebollas y hierbas sobrantes de la carne antes de cocinarla para evitar que se quemen. ¡Buen provecho!
¿Cuánto marinas el kebab? Escribe en los comentarios.
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