Cómo marinar carne en 12 minutos: una receta rápida para un kebab tierno y jugoso
¿Cocinas kebab de ternera o crees que esta carne es demasiado dura y difícil para la parrilla? Si nunca ha probado uno, utilice la receta express, que le permitirá marinar la carne durante 12 minutos. Al mismo tiempo, el kebab de ternera resultará tierno, jugoso e increíblemente sabroso. Así que, ¡prepárense!
¿Qué ingredientes se necesitan para este plato?
Para un kilogramo de carne de vacuno, se necesitan los siguientes productos:
- una cebolla mediana;
- un kiwi (preferiblemente maduro);
- medio limón
- media cucharadita de sal y pimienta negra;
- un poco de pimiento picante (en la punta de un cuchillo);
- una cucharadita de comino y la misma cantidad de semillas de cilantro;
- 100 mililitros de agua mineral con gas.
¿Cómo preparar la marinada?
Cualquier brocheta comienza con carne, más precisamente, con su corte: corte la pulpa de res en trozos medianos de brocheta (en cubos con un tamaño lateral de 5-6 cm). Puede dejar la carne en el hueso, es para aficionados.
El proceso posterior debería verse así:
- Rallar o triturar la cebolla y el kiwi con una licuadora hasta obtener una papilla.
- Moler el comino y el cilantro en un mortero.
- Agregue gachas de kiwi y cebollas a la carne.
- Luego agregue los condimentos triturados en polvo: comino y cilantro. Y también agregue pimientos rojos y negros.
- Exprima el jugo de limón en la marinada, viértalo todo con agua mineral, mezcle bien y déjelo infundir durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, agregue sal a la marinada, revuelva y deje por otros 2 minutos.
Pasado este tiempo, ¡la carne se puede ensartar y freír!
Los matices de la receta.
Este método de decapado exprés tiene sus propios matices:
- Si excluye el kiwi de esta receta, entonces es adecuado para el decapado normal, que dura de 4 a 6 horas. Pero si mantiene la carne en kiwi durante al menos una hora, se volverá algodonosa y sin sabor. Es el kiwi el que ablanda las fibras de la carne.
- Si no le gustan el comino y el cilantro, puede omitir agregarlos a la marinada.
- Aunque la carne de res se cocina más tiempo que el resto de la carne, se cocina a la parrilla de la misma manera que el cordero y el cerdo: 18 a 20 minutos.