La comida picante: beneficio y el daño

Las especias picantes y condimentos son de gran demanda como la variedad añadir a la dieta y revelan facetas del sabor de los alimentos. El amor por brote agudo puede verdadera pasión. Hay restaurantes de especialidad incluso para los fans, por ejemplo, platos con pimienta. Sin embargo, no todo el mundo es consciente de las consecuencias de la satisfacción de "quemar" el deseo. Beneficios y perjuicios de la comida picante - una pregunta que los nutricionistas no tienen una respuesta clara. Y un peso de los "pros" y "contras", cada uno encuentra su propia cuenta, su propia por sí mismos.

¿Qué sustancia da agudeza alimentos

Antes de emprender el estudio de los riesgos y beneficios de la comida picante, vale la pena un poco de comprensión de su estructura y mecanismos para obtener el efecto sabor único.

El punto de receptores especiales - temperatura. Es sorprendente, pero reaccionan sensación de calor en la sustancia particular en la composición de la comida picante - capsaicina.

La capsaicina - un alcaloide, que en grandes números contenidos en el chile, así como plantas del género Capsicum. Por su naturaleza, que es una sustancia cristalina incolora con un fuerte sabor picante, que no sólo ha irritante para las membranas mucosas de la boca y la nariz, pero también en la piel.

La capsaicina no es un producto tóxico y no es dañino si se ingiere, pero con un fuerte Efectos de la sustancia sobre las selecciones del cuerpo hasta los mecanismos internos útiles pueden ser perjudiciales cuerpo.

La concentración de capsaicina en una pimienta mide a través de la escala Scoville visual, de acuerdo con la cual el valor de la capsaicina pura fijas 16 millones de unidades. La quema de propiedades de los pimientos calientes en la mayoría del mundo en una escala de sólo 1,5-1,6 millones de unidades. Pimienta de cayena, chile jalapeño picante tiene cerca de 8 - 50 mil. unidades.

Aquellas personas que están comenzando a experimentar con poca opción útil aguda sería comenzar con una dosis baja y aumentarla gradualmente, dependiendo de la reacción del cuerpo.

¿Qué tan útil alimentos picantes

Riesgos y beneficios de los alimentos picantes para el cuerpo, para determinar el número de sus características únicas.

Prácticamente todas las cocinas nacional, se puede encontrar varios tipos de platos con la adición de especias. El uso de especias y alimentos acres - en sus propiedades se complementan significativamente el sabor de la comida y excita la sensación de hambre.

Pero no todo el mundo sabe que, además de las funciones del gusto tales alimentos tiene muchas otras características útiles.

Se mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular

Gracias a la comida picante capsaicina tiene una buena característica para cambiar la condición de los vasos sanguíneos: mediante la educación óxido nítrico, que a su vez ayuda a expandir los vasos sanguíneos, reduciendo la presión y la regulación actual la sangre.

Los expertos de la Universidad China de Hong Kong realizaron un experimento, cuyos resultados confirmaron los beneficios de la comida picante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Capsaicinoides en su composición tienden a reducir significativamente el nivel de colesterol "malo", el lo que no permite el desarrollo de enfermedades como la arteriosclerosis, hipertensión, enfermedad cardíaca coronaria corazón.

capsaicina Útil también es evidente en su capacidad para prevenir el desarrollo de tumores cancerosos. Por lo tanto, el uso de un pequeño pimiento rojo una vez a la semana sólo puede prolongar la vida del hombre.

mejora la digestión

Muchas personas creen que la quema de la comida tiene sólo es perjudicial para el cuerpo, causando acidez y problemas digestivos severos.

Sin embargo, los estudios realizados en Asia, han demostrado que las personas que no comen alimentos con el contenido capsaicina fueron expuestos ardor de estómago es tres veces más que los que utilizan activamente este tipo de productos en su dieta. El mismo capsaicina da nuestro favor estómago de estimular el sistema digestivo, la quema de grasa y acelerar el metabolismo. Propiedades útiles de la comida picante y concluyeron en su capacidad para proteger el estómago de los efectos de daño de diversos fármacos, aditivos químicos y toxinas.

aumenta el apetito

Se sabe que los alimentos salados aguda provoca la producción de jugo gástrico. Sin embargo, las estadísticas muestran que a pesar de la habilidad aguda para aumentar los amantes del apetito y de los alimentos por igual rara vez comer en exceso. Esta propiedad está bien ayuda a controlar la cantidad consumida.

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