El benzoato de sodio: lo que es y lo que es perjudicial

benzoato de sodio, también conocido como un aditivo alimentario E211 beneficios en diversas industrias. Es común en muchos países, entre ellos Rusia, Ucrania, EE.UU. y Australia, pero los beneficios y daños de benzoato de sodio no se entiende completamente, y los investigadores son controvertidos en la actualidad.

¿Qué es el benzoato de sodio, y para qué sirve

En apariencia, el benzoato de sodio es un sólido blanco con un débil olor a almendras. Tiene una estructura de polvo. En su forma pura no encontrado en la naturaleza, ya que se deriva sintéticamente benzoato de compuesto. Última en dosis muy pequeñas que se encuentran en algunas bayas y plantas, pero para usos industriales en grandes cantidades son sintetizados en laboratorios.

El benzoato de sodio se ha abierto un químico alemán Wilhelm Hugo Fleck. En el curso de sus experimentos se intentó sintetizar una sustancia en el principio de acción similar al ácido salicílico. La producción de este ácido era muy lento y requiere para crear un análogo menos intensiva en energía. Vleck lo hizo en 1875.

Además del hecho de que el benzoato de sodio es más caro de producir, que aporta también muchos beneficios. Este complemento alimenticio tiene propiedades antibacterianas útiles e inhibe el crecimiento de la levadura y cultivos de hongos. También retrasa el curso de los procesos oxidativos, esta propiedad hace que sea un eficaz conservante.

benzoato de sodio Dónde se usa

El benzoato de sodio más activo utilizado en la industria alimentaria, ya que puede retener sus propiedades químicas a todas las temperaturas. Sus propiedades son útiles en una buena solubilidad en agua, con lo que se utiliza en la producción de muchos tipos de productos. benzoato de sodio también tiene la capacidad para mejorar el sabor y mucho tiempo para mantener frescos los alimentos.

E211 es un componente de algunos medicamentos y productos de higiene a través de otra capacidad útil: para evitar el crecimiento de bacterias. Estas propiedades beneficiosas de este aditivo se han utilizado en el tratamiento de la esquizofrenia y la hiperamonemia.

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Beneficios E211 es grande y en la fabricación de perfumes y cosméticos. Se aplica y en pirotecnia para crear fuegos artificiales. propiedades antisépticas útiles útiles para su inclusión en la composición de benzoato de sodio papel inhibido, que se utiliza para la protección de superficies de aluminio en la industria aeronáutica.

El benzoato de sodio es peligroso

A pesar de los numerosos estudios sobre el impacto de benzoato de sodio en el cuerpo humano, por el momento la cuestión de sus beneficios y los daños todavía no se entiende completamente. En 2007, el científico británico Peter Piper, viendo la acción de varios ácidos en las células vivas, avanzado sugirió que una dosis superior a la E211 aditivo alimentario puede causar un daño irreparable a la estructura interna de la célula el cuerpo humano. Las mutaciones en el nivel intracelular, a su vez, puede conducir a una serie de enfermedades del sistema nervioso tales como enfermedad de Parkinson. Sin embargo, los datos sobre los peligros del E211 mutaciones no se han confirmado hasta la fecha.

Se sabe que las propiedades de benzoato de sodio, cuando se utiliza en algunos casos, pueden tener un efecto negativo el impacto en el cuerpo de las personas con asma, alergias y dermatitis, e incluso puede agravar estos síntomas enfermedades. E211 efectos nocivos también registraron en combinación con determinadas sustancias químicas, que se mencionarán a continuación.

importante Contrariamente a la creencia popular, benzoato de sodio no se acumula en el cuerpo humano. Debido a la propiedad de reaccionar con el glicina se convierte en ácido hipúrico y se excreta de forma segura en la orina.

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