A un muy caliente, con un guiño: cómo hacer sus propias manos tandoor

Tandoor del participante Forumhouse - etapas de la construcción y utilización de asesoramiento. Construimos y preparamos

atributo invariable de la vida en el campo es una preparación de un shish kebab y otros platos de carne. Por supuesto, para esta acción, se puede hacer una parrilla de hierro, y si no - hoyo con ladrillos debajo de los pinchos. Pero los verdaderos amantes de este tipo de minimalismo aberrante, y adquieren más sofisticado y versátil diseños. Por ejemplo, el participante Forumhouse portal Mcgoga Soñé con un tandoor, y los sueños de su implantado con éxito. Y el resultado se divide con todas las personas de ideas afines.

sueños

Originalmente Tandoor era común en los países asiáticos, que se utilizan para calentar y cocinar - en su mayoría para la cocción de la pasta productos directamente en las paredes interiores. En nuestro país son populares entre los amantes del resto del país como los hornos al aire libre universales.

Se cree que la carne se cocina en tandyr más sabroso que la parrilla o barbacoa.

Además, en los pinchos o barras no tienen que estar de servicio.

Andrew Pavlovets

Forumhouse usuario

En primer lugar, el sabor es muy diferente de la cocina sencilla mangalnye. Y en segundo lugar - no hay necesidad de estar constantemente y girar los pinchos y luego inflarlo, y luego verter el carbón - colgó y fue a hablar con los huéspedes.

Estos son los demás si los motivos fueron decisivos, pero Mcgoga Yo quería que tandoor y procedió a traducir los deseos.

Mcgoga

Forumhouse usuario

Todo el año soñando, planificación y preparación para el hecho de que en la primavera hacerte tandoor. He leído todo sobre ellos en este foro y otros, y decidí - hacer todo por su cuenta.

La teoría era tiempo suficiente, y el acercamiento al asunto serio: una base sólida, los materiales pertinentes, decorativo y no sólo forma funcional. Encarnación - con sus propias manos.

fundación - losa monolítica reforzado con perfil metálico. Marcado de una cinta de zapatos en clavijas, la eliminación de la capa superficial, la compactación de las esquinas y el centro del perfil de pila, llenando la base de un gran grava. A la placa sobresale por encima del suelo - alrededor del encofrado perimetral y rejuntado.

En principio estaba previsto para poner las tejas de cemento de base propia creaciónPero algo "no ir", y el proceso ha sido un tanto simplificada. Otra capa tiñendo centímetro solución de espesor, y corte para formar las baldosas individuales.

albañilería - aunque el tradicional tandoor sólida, arcilla, se puede utilizar un ladrillo. Mcgoga Se detuvo en variedades de arcilla refractaria SB-8. Como mortero de albañilería - mezcla especial horno, calculado sobre el calentamiento por encima de mil grados. la forma del horno seleccionado lanzador - en la "pata" redondo, que es más difícil de fabricar, pero parece más interesante que un cuadrado o un cilindro. Para evitar errores a la hora de mampostería podpilenny a la forma deseada de ladrillo previamente establecidos funcionamiento en seco y numerada. Para el endurecimiento tandyra la parte superior y fondo de las ranuras son ladrillos de corte y cada fila vertical de metales reforzados cinta. En primer lugar, después de las "patas" dispuestas una serie de pendiente hacia el exterior, es la ceniza a cielo.

Los dos siguientes esta expansión retener y ya estaban abajo a inclinarse hacia el interior, formando un cuello estrechado. Aunque el disco de diamante de corte grog sin ningún problema, un trabajo minucioso que se ha hecho. Y el muy agudo y, además, "probar" privado de suficiente tiempo y esfuerzo.

Además, en el proceso de colocación Mcgoga También me preocupaba por la belleza de las articulaciones, ya que no está previsto para recubrir el tandoor. Diez días se dejaron secar, y luego - para llevar en forma adecuada, y el primer lanzamiento.

el uso de - primera cocción mostró una excelente tracción y diseño de alto rendimiento, una pequeña cantidad de grietas finas en las costuras no afectan a la integridad. La primera comida cocinada (kupaty) resultó ni siquiera una muy desigual, pero se decidió mejorar el horno, instale un termómetro para la calefacción de control. Con el objetivo enfrentado mecanismo bimetálico montado en el cuerpo del tandoor.

Mcgoga

Longitud del tallo - 100 mm, el diámetro de la esfera como también 100 mm, seleccionado de acero inoxidable, la gama de 0 a 450⁰ C. El termómetro tiene una rosca externa de montaje 1/2 - He comprado el producto higiénico en un embrague convencional a un medio con rosca interior y una longitud de aproximadamente 3 cm. Me monté en ladrillos, con mortero. Para cerrar la abertura para el período leña tandoor, compré un tapón de media pulgada en la misma fontanería tienda.

El siguiente paso fue la producción de "adaptar" a los pinchos de montaje vertical - llanta con una pieza transversal. A medida que pasaba el tiempo recortado cubierta en forma de garganta DSP placa.

Opresión - a expensas de sellador incombustible establecido en la llanta. El segundo "pancake", una barbacoa, que tiene una jugosa, deliciosa, sin bordes quemados, pero "alguien" era para secar - un poco exageradas. Pero después de un partido le ha dado vuelta casi perfecta.

Con respecto a la temperatura, todo dentro de lo esperado:

• El calentamiento rápido a 420⁰ C.

• Enfriamiento lento a 200⁰ Con media hora (esto es particularmente importante ya que en los planes - una de dos horas asar un cerdo, que es bastante factible, si no se abre).

De acuerdo con los resultados de la cocción y decidió abandonar el tandoor sin aislamiento y acabado, como innecesaria - la temperatura se mantiene, se ve muy decorativo.

Para hablar de la red con otros propietarios de tandyrs, establecer una comunicación rápida sobre el tema de las recetas de cocina, características y sutilezas de las estructuras de hornos.

Por ejemplo, un usuario con el apodo hafis Él usa su tandoor, principalmente para la cocción de tortas y samosas, que, de hecho, se pretendía originalmente.

hafis

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Cuando empecé a cocinar Samsa, que anotó en todos los experimentos con carne. Realizado en ese momento que las samosas de pastelería - es acrobacias aéreas cocinar en el tandoor.

Alex 0576 No me molesté con líneas curvas - su tandoor en la forma de un cilindro. Pero en el curso de la utilización de manifiesto algunos problemas:

• Sin impermeabilización fila inferior capa absorbe la humedad de la base, y en la temporada baja tandyr amortiguar incluso bajo una cubierta protectora.
• solución refractario del horno higroscópico y se lavó fuera de las garras durante la precipitación, por lo forro necesidad.
• La cubierta de la DSP - fina, en una constante de calentamiento rápido se rompió.

Para evitar solución de lavado Mcgoga decidido tratar las costuras resistentes al ambiente externo con sellador, dolorosamente no querer cerrar las líneas claras de difícil derivada. Los que se inclinan hasta el final con el calentamiento, otro miembro del portal, Andrew Pavlovets"El perro se comió" no sólo en tandoor, sino también en pompeykah, recomienda la siguiente "pastel":

• mazo de cables.
• material de aislamiento de calor basalto.
• Rejilla.
• El yeso acabado (revestimiento).

De acuerdo con esta "receta" Alex 0576 Me aislar su tandoor.

Uno de los parámetros más importantes de la tandoor - fugas, gracias a lo cual el horno, siempre y cuando los soportes de temperatura mecanografiadas.

Por lo tanto, la cubierta no debe ser cubierto simplemente sobre el cuello viene a la placa de la mano y especial diseñado para las condiciones de funcionamiento y completamente cubre el flujo de salida de calor. Óptimo - "sandwich" del material aislante resistente a las llamas y el mismo DSP como base. Y con el fin de evitar el contacto directo con la llama y aislamiento de productos, puede utilizar una lámina de alimentos. Mcgoga varias veces utilizan con éxito un cuartel temporal de tablas desnudas, pero en un momento totalmente maravillosa, cubierta prácticamente explotaron. Por un golpe de suerte las piezas no dañen a otros, aunque dispersos por todo el patio.

Por lo que la seguridad es lo primero, y para la fabricación de la tapa debe ser abordado no menos responsable que el propio horno.

en NikO74 un freno de hierro fundido tandoor equipado tambores de heavy-revestidos de ladrillo. Samsa y pasteles en el mismo, por supuesto, no se cocinan, sino por la comida - opción bastante viable. Curiosamente cubierta de metal con ranuras longitudinales - que están destinados para la fijación de los pinchos en la posición correcta y ajustar de manera que el grado de tostado.

NikO74

Forumhouse usuario

Skewer hacer piezas de gran tamaño, la preparación de 15-17 minutos, 1,8 kg de pollo - 40 minutos. Recientemente compró una olla con una tapa en la de 4.5 litros, quiero tratar de hacer un asado. Ahora casi no uso de barbacoa, con tandyr más seguro, más fácil y más sabroso.

tema Mcgoga y Orfo74 Consigo tandyr inspirada, y ahora se entrega regularmente su casa.

El hecho de que el sueño no es perjudicial, pero incluso útil y productiva, una vez tras otra prueba artesanos de nuestro portal. Ellos compartieron sus experiencias y siempre dispuesto a dar buenos consejos. Únete ahora, soñar, perseguir sus sueños y Forumhouse que ayuda con esto.

Todos los detalles, interesantes recetas, fotos y videos - en la línea de asunto Mcgoga"Tandoor de mis sueños". Otras variedades populares de cocinas al aire libre y los complejos enteros - sección barbacoas, barbacoa y ahumaderos. ¿Cómo construir una pérgola, que se ve muy bien tandoor - en un artículo sobre estructura de cúpula original. Y en nuestro video - sólo compleja horno calle visión general.

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